{"product_id":"pectine-x58","title":"Pectine X58","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAgent de texture du type épaississant ou gélifiant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePermet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s'utiliser pour napper des tartes, des génoises, des biscuits, vers 50 à 55°C soit directement, soit après dilution.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePeut également s'utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGel thermoréversible, tient à la congélation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e conseillé 0,8 à 1,5 % \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'Emploi Pour disperser le produit sans grumeaux\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esoit le pré-mélanger à sec avec d’autres ingrédients secs puis verser la préparation dans le liquide sous vive agitation \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esoit l’incorporer à un milieux non solvant (huile, alcool, solutions concentrés de sucres \u0026lt; 65°brix) \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eS'utilise dans des milieux aqueux ou fruités. Si la dispersion est faite à froid, chauffer à 80 - 85°C pour assurer une dissolution rapide et complète.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Pectine, saccharose, stabilisateur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":23171546906705,"sku":"PECTINEX58-50gr","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23171546939473,"sku":"PECTINEX58-400gr","price":98.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/lma-pectin_11_512x_27848279-1940-4022-ba66-9366050e9974.jpg?v=1571611438","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/pectine-x58","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}