{"product_id":"limmortelle-dix-facons-de-la-preparer","title":"L'immortelle, dix façons de la préparer !","description":"\u003cp\u003eLa Méditerranée coule dans mes veines. Je suis né et j’ai grandi à Marseille, ville populaire, cosmopolite et lumineuse, avec des origines napolitaines et carthaginoises. J’ai aussi eu, avec la Corse, une histoire d’amour qui a duré douze années sur place et n’a jamais tiédi après mon retour en Provence. Joseph Fondacci, propriétaire de l’hôtel \u003cbr\u003eChez Charles, à Lumio, m’a dit un jour : « Julien, vous avez le sang marseillais, c’est génétique, mais votre cœur est corse. » Il avait raison. \u003cbr\u003eLa Corse est pour moi immortelle, comme la fleur emblématique de son maquis et, plus généralement, du pourtour méditerranéen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNapoléon disait que, grâce à ses effluves, il savait qu’il était arrivé chez lui avant même de poser un pied sur sa terre. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAujourd’hui encore, lorsque que vous atterrissez à Calvi, l’odeur suave, chaleureuse, épicée et légèrement fumée de l’immortelle embaume le tarmac.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLes dix recettes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Poisson mariné sur une transparence immortelle-cédrat\u003cbr\u003e- Velouté de maïs, popcorn aux fleurs d'immortelle\u003cbr\u003e- Taglioni aux tellines et à l'immortelle\u003cbr\u003e- Carottes au curry d'immortelle\u003cbr\u003e- Soupe de murène, à l'immortelle\u003cbr\u003e- Volaille cuite au pot, parfums d'immortelle\u003cbr\u003e- Brocciu aux épices et fleurs d'immortelle\u003cbr\u003e- Mimosa immortelle\u003cbr\u003e- Siphon glacé citron, immortelle, réglisse\u003cbr\u003e- L'immortelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe chef Julien Diaz\u003c\/strong\u003e, n\u003c\/span\u003eé à Marseille, pur produit de la mosaïque méditerranéenne, est passé par le lycée hôtelier de sa ville natale avant de faire ses armes auprès de Michel Lentz à Évian, Antonin Bonnet à Londres ou David Bisseto à Porto-Vecchio. \u003cbr\u003eIl a obtenu sa première étoile en Corse, en 2013, pour le restaurant de l’hôtel Chez Charles. Après douze ans sur l’Île de Beauté, il a retrouvé son berceau phocéen où, après avoir décroché la dotation Jeunes Talents Gault et Millau, il a ouvert avec son ami Guillaume Bonneaud le restaurant Saisons, décoré d’une étoile au Guide Michelin depuis 2019.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat : livre broché\u003cbr\u003eAuteur : Julien Diaz \u003cbr\u003eCollection : Gastronomie, Arts culinaires\u003cbr\u003eParution : 07\/08\/2023\u003cbr\u003eFormat : 24 pages\u003cbr\u003eDimensions : 12.3 x 0.5 x 21.3 cm\u003cbr\u003eISBN : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782352554172\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMots clés ; \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egastronomie, arts culinaires, santé, alimentation, art de vivre \u0026amp; vie pratique,  gastronomie, arts culinaires, dictionnaire, encyclopédie, gastronomie, arts culinaires, julien diaz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De l'Epure Ed.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521251012834,"sku":"000233413","price":14.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/immortelle-la-guilde-culinaire.jpg?v=1733517185","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/limmortelle-dix-facons-de-la-preparer","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}