{"product_id":"lecithine-de-soja-100gr","title":"Lécithine de soja","description":"\u003cp\u003eLa lécithine de soja, proposée sous forme de poudre, est un émulsifiant végétal issu des graines de soja, \u003cspan\u003eelle permet d'améliorer le crémeux des sauces et glaces, de remplacer les œufs ou de préparer des écumes et émulsions très tendance.\u003cbr\u003eLécithine de grande qualité uniforme pour favoriser un mélange uniforme, réduire la dureté et améliorer la texture des aliments dans les applications alimentaires.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans les mousses de type écume :\u003c\/strong\u003e elle s’utilise à 2 g (1 grosse cuillère à café) pour 250 à 300 g. Pour obtenir un effet moussant fort, agiter la préparation liquide avec un mixer à pied plongeant de haut en bas en incorporant un maximum d’air. L’ajout d’une pointe d’huile améliore encore cet effet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour les pâtes à pain :\u003c\/strong\u003e la lécithine s’utilise à 2g (1 grosse cuillère à café) pour 400g de pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLécithine déshuilée de qualité non-OGM\u003cbr\u003eLa lécithine de soja augmentant la concentration et agit positivement sur la mémoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédient\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e: lécithine de soja\u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":34542612747,"sku":"LÉCITHINE SOJA-50GR","price":11.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23165754671185,"sku":"LÉCITHINE SOJA-400GR","price":57.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/lecithine-de-soya-la-guilde-culinaire_0_25670310-28dd-4882-b995-16b7585125af.jpg?v=1571610775","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/lecithine-de-soja-100gr","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}