{"product_id":"isomalt-150gr","title":"Isomalt en granulés","description":"\u003cdiv\u003eL'isomalt est un édulcorant d'origine naturelle , unique en son genre et fabriqué à partir de pur sucre de betterave \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL’Isomalt est un substitut du sucre. Il est deux fois moins sucré et deux fois moins calorique que le sucre de table (saccharose).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL'isomalt remplace le sucre à poids égal : on peut remplacer un tiers à la totalité du sucre de table par de l'isomalt pour réaliser des confiseries allégées, biscuits, etc.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComme l'isomalt est deux fois moins sucré que le sucre de table, il peut être nécessaire de renforcer le goût sucré par un édulcorant intense (acesulfame-K, aspartame, etc.) ou un apport de miel ou de fructose. Il donne du corps et du volume aux produits alimentaires.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCartactéristique de l'isomalt\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIsomalt ST type M Beneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl facilite le travail des sucres cuits et permet la réalisation de pièces en sucre tiré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl limite la reprise d'humidité des confiseries et décors (ils restent secs et conservent plus longtemps leur éclat et leur tenue)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrairement au sucre de table (saccharose), il ne produit pas de couleur brune avant 200°C. On peut donc obtenir du caramel et d'autres produits transparents ! On peut facilement le colorer et l'aromatiser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est un ingrédient de choix dans la réalisation de décors en sucre (sucre tiré, sucre filé, sucre soufflé, caramels transparents, tuiles transparentes).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e Attention : le travail de l'isomalt (sucre filé, sucre tiré, etc.) nécessite le port de gants.\u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"150g","offer_id":34543229899,"sku":"ISOMALT 150GR","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23167473778769,"sku":"ISOMALT 400GR","price":25.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":30271597838417,"sku":"ISOMALT 1KG","price":41.1,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":48117710848226,"sku":"Isomalt-25kg","price":579.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/isomalt-la-guilde-culinaire_db0b3508-35de-41b1-a367-124263015707.jpg?v=1571610778","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/isomalt-150gr","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}