{"product_id":"insta-cure-2-sel-de-nitrite-nitrate","title":"Insta-cure #2 - Sel de nitrite + nitrate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMélange de sel de nitrite de sodium (6.25%) et de nitrate de sodium (1%).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit se travaille avec les charcuteries dites \"non cuites\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl ne demande aucune cuisson, fumaison ou réfrigération. Il transforme le nitrate de sodium en nitrite de sodium puis en nitrite d'oxyde afin d'aider à la conservation à long terme.\u003cbr\u003ePrévient aussi l'oxydation des produits sur une longue période.\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour saumurer à sec les produits ne requérant pas de cuisson tels que salami, capicole, jambon italien, etc.. Une cuillère à thé traite 5 lbs de viande.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuantité utilisée : 2gr \/ kg de protéine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cem\u003eCe Sel Nitrité #2 est une version « Canadienne » . La couleur est blanche au lieu de rosé et les concentrations en Nitrites et Nitrates correspondent au normes Canadiennes. \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"200g","offer_id":23167066013777,"sku":"INSTA-CURE-2-200GR","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23167066046545,"sku":"INSTA-CURE-2-400GR","price":16.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/insta_cure__2_la_guilde_culinaire.jpg?v=1625422813","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/insta-cure-2-sel-de-nitrite-nitrate","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}