{"product_id":"gomme-arabique","title":"Gomme Arabique","description":"\u003cp\u003eLa gomme arabique, ingrédient utilisé depuis des millénaires, est un \u003cstrong\u003egélifiant végétal naturel\u003c\/strong\u003e issu de la sève des arbres de la famille des Acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon les recettes, la gomme arabique s’utilise généralement de 10 à 40 g pour 100ml de préparation finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gomme arabique doit être mélangée à température ambiante et dissoute à chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edisperser la gomme arabique en pluie fine dans votre préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echauffer le tout à feu doux pour dissoudre entièrement la gomme, la préparation va s’épaissir et donner une texture élastique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle permet d’apporter une texture gélifiée particulière ou d’enrober certaines confiseries : loukoums (émulsifiant des huiles essentielles), fruits et fleurs cristallisées, cuberdons, dragées (barrière à l’huile)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gomme arabique peut être utilisée dans des préparations acides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gomme arabique est peu calorique (2 kcal\/g).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gomme arabique est également un stabilisant dans les boissons aromatisées aux huiles essentielles de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":23167437963345,"sku":"GOMME-ARABIQUE-50GR","price":12.8,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23167437996113,"sku":"GOM-ARABIQUE-400","price":68.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":30719854149713,"sku":"GOM-ARABIQUE-1000","price":158.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/gomme_arabique.jpg?v=1571611438","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/gomme-arabique","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}