{"product_id":"glucose-atomise","title":"Glucose atomisé","description":"\u003cp\u003eGlucide provenant d'amidon purifié, le sirop de glucose en poudre (atomisé) est un épaississant plus facile à manipuler que le sirop de glucose usuel. Il suffit de le mélanger avec 15% de liquide pour le réhydrater.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn l'utilise généralement pour améliorer la tenue en pâtisserie mais il peut aussi être un substitut au sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003eglucose atomisé\u003cspan\u003e peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou glaces, en remplacement partiel du sucre. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIl entre aussi dans le procédé de fabrication des pâtes de fruits, de la nougatine... \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIl a un pouvoir anti-cristallisant, apporte souplesse et texture aux desserts, aux confiseries délicates, et permet de réduire la teneur en sucre. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIl apporte une grande fermeté, une meilleure extrusion, et prolonge la durée de conservation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Guilde Culinaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":34543238859,"sku":"GLUCOSE ATOMISÉ-50GR","price":4.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23167428395089,"sku":"GLUCOSE ATOMISÉ 400GR","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":37428650344629,"sku":"GLUCOSE ATOMISÉ 800GR","price":24.9,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/glucose-atomise-la-guilde-culinaire_0a7937ab-7fbf-4ec7-9307-a8bf1a23a394.jpg?v=1571610778","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/glucose-atomise","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}