{"product_id":"dextrose-30-gr","title":"Dextrose","description":"\u003cp\u003eDextrose monohydraté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFine poudre blanche cristalline, aussi connue comme sucre d'amidon et forme naturelle du glucose, la poudre de Dextrose se dissout rapidement dans les liquides.\u003cspan\u003e Il a un pouvoir sucrant inférieur de 30% par rapport au sucre blanc.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn biscuiterie, il permet d'ajuster la coloration des biscuits et de garantir une plus grande durée de conservation des produits. En pâtisserie industrielle, conjointement à son effet sur la coloration de la croûte, il prolonge dans le temps la qualité de fraîcheur des produits finis. Il s'utilise dans les glaces pour stabiliser et améliorer la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003ePour la charcuterie, il agit comme nourriture à l'acide lactique et aide à la fermentation.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUtilisation pour les saucissons sec et demi sec : 2 gr \/ kg de protéine\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":31676841459793,"sku":"DEXTROSE-50GR","price":9.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23167232606289,"sku":"DEXTROSE-400GR","price":17.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":48116207943906,"sku":"Dextrose-25KG","price":109.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/alginate-de-sodium-la-guilde-culinaire_0_2c283a21-efdc-42ca-9bdf-65ad60da9993.jpg?v=1571611305","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/dextrose-30-gr","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}