{"product_id":"acide-ascorbique","title":"Acide ascorbique","description":"\u003cp\u003eL'acide ascorbique est utilisé pour ses propriétés technologiques dans l'industrie alimentaire de nombreux aliments principalement pour limiter l'oxydation. Mélangé à la farine, il améliore la qualité boulangère des pâtes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acide ascorbique, couramment dénommé vitamine C, est un réducteur naturel que l'on qualifie usuellement d'antioxydant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn le trouve dans de nombreux fruits et légumes. L'acide ascorbique empêche le noircissement de fruits qui ne contiennent pas de vitamine C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExemples d'utilisations :\u003c\/strong\u003e compotes, farines, certains saucissons, flocons de purée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiquetage :\u003c\/strong\u003e « antioxydant : acide ascorbique, E 300. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eACIDE ASCORBIQUE \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e≥ 99.0%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":23160801886289,"sku":"ASCOR50","price":6.8,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23160801919057,"sku":"ASCOR400","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/agar-agar-la-guilde-culinaire_0_7dfb8826-4aeb-47ed-a618-87fd2d155bb9.jpg?v=1571611438","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/products\/acide-ascorbique","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}