{"product_id":"transglutaminase-activa-gs-1kg","title":"Transglutaminase Activa GS 1kg","description":"\u003cp\u003eActiva GS est un mélange de transglutaminase, de maltodextrine et de gélatine, auquel on a ajouté des sels de polyphosphate et de l'huile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa préparation est toujours combinée à de l'eau pour obtenir une bouillie, qui est alcaline ou basique en raison des polyphosphates. L'enzyme TG étant inactive à un pH élevé, la bouillie reste stable jusqu'à ce qu'elle soit appliquée sur la viande. À ce moment-là, le pH baisse, ce qui active les enzymes, et la liaison commence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à d'autres préparations à base de TG, Activa GS présente l'avantage de pouvoir être laissée sur le comptoir toute la journée sans se détériorer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eComment utiliser Activa GS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eActiva GS est toujours mélangé en bouillie avec 4 parts d'eau. Il est sûr et facile à utiliser. L'utilisation typique est de 0.75 - 1.0% du poids de la protéine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérez pendant 6 heures ou toute la nuit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003echlorure de sodium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egélatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ephosphate trisodique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaltodextrine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etransglutaminase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehuile de carthame.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34542719819,"sku":"TRANSGLUTAMINASE","price":162.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/activa-gs-la-guilde-culinaire_16238345-8a1b-4f7e-9b7d-1593edddbe43.jpg?v=1571610775","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/fr-us\/products\/transglutaminase-activa-gs-1kg","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}