{"product_id":"le-nez-du-cafe-2-0-60-aromas","title":"Le Nez du Café 2.0 - 60 arômes","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Nez du Café 2.0 - 60 arômes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’outil ultime pour les professionnels et les passionnés de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntraînez votre mémoire olfactive avec 60 arômes essentiels pour apprendre à identifier et décrire le café avec précision. Une référence mondiale dans la formation sensorielle du café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi 60 arômes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParce que le café est incroyablement complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécoder les arômes des cafés Arabica et Robusta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcquérir un vocabulaire sensoriel universel, validé par le \u003cem\u003eCoffee Quality Institute\u003c\/em\u003e et aligné sur les standards SCA et WCR.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplorer la diversité sensorielle du café : terroirs, variétés, méthodes de traitement et de torréfaction.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionnels\u003c\/strong\u003e : baristas, torréfacteurs, Q-Graders, formateurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmateurs avertis\u003c\/strong\u003e : passionnés souhaitant affiner leurs compétences de dégustation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eContenu du coffret olfactif\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e60 flacons d’arômes soigneusement sélectionnés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCartes d’arômes compactes et pratiques pour approfondir l’apprentissage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivre illustré de 96 pages : histoire, chimie, physiologie olfactive et analyse sensorielle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrois thématiques d’arômes :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFloral et Fruité\u003c\/strong\u003e : miel, thé noir, rose, jasmin, framboise, myrtille, cassis, fraise, raisin sec, pruneau, cerise, ananas, mangue, melon, banane, pomme, pêche, orange, citron, citron vert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcide\/Fermenté, Vert\/Végétal, Autre\u003c\/strong\u003e : acide butyrique, note de vin, pulpe de café, petits pois, herbe (fraîche), concombre, poivre vert, foin, thym, pin, cèdre, pomme de terre, carton, bois, moisi\/humide, terreux, cuir, médicinal, goudron, caoutchouc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillé, Épices, Noix\/Cacao, Sucré\u003c\/strong\u003e : tabac, fumé, beurre, pain grillé, malt, poivre, anis (étoilé), muscade, cannelle, clou de girofle, cacahuète, noisette, amande, noix, chocolat noir, chocolat, sucre roux, sirop d’érable, caramélisé, vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : 13,5 x 26,2 x 18,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 3,7 kg \/ 8,16 lb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue\u003c\/strong\u003e : Anglais ou  Français\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eConditions de conservation\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etenir l’ouvrage flacons debout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele laisser loin des sources de lumière et de chaleur (radiateurs, soleil).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProduit artisanalement dans notre atelier à Cassis, dans le sud de la France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ee livre\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Nez du Café a été entièrement réactualisé en 2025, en partenariat avec le Coffee Quality Institute (CQI).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection aromatique a été largement élargie, passant de 36 à 60 arômes. Les arômes sont répartis en trois coffrets indépendants, facilement transportables. En offrant un vocabulaire commun pour décrire et communiquer sur les qualités aromatiques des cafés de spécialité, ils enrichissent l’expérience sensorielle, personnelle et collective, des professionnels et des amateurs.\u003cbr\u003eNouveauté de cette réédition : chaque arôme est accompagné d’une fiche grand format qui décrit ses différentes facettes olfactives, sa composition chimique et son origine dans les cafés du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe livre, entièrement ré-écrit, tient compte des dernières recherches sur le génome, les traitements post-récolte et la torréfaction du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, un dépliant complet propose des exercices et des jeux à pratiquer seul ou à plusieurs pour progresser dans l’identification des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"1451\" height=\"641\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3BA637da3fw\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nez du Vin","offers":[{"title":"Français","offer_id":47509861269730,"sku":"CAF60FR","price":618.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Anglais","offer_id":46796367823074,"sku":"CAF60EN","price":618.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/LeNezduCafe2.0-60aromas_2.png?v=1755880321","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/fr-us\/products\/le-nez-du-cafe-2-0-60-aromas","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}