{"product_id":"lactate-de-calcium-100gr","title":"Lactate de calcium","description":"\u003cp\u003eLe lactate de calcium est un \u003cstrong\u003esel de l’acide lactique naturel\u003c\/strong\u003e produit par fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lactate est une excellente source de calcium pour la réalisation des sphères liquides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl s’utilise généralement à :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6g pour 200 à 300ml\u003c\/strong\u003e de bain de trempage (sphérification)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3g pour 200 à 400ml\u003c\/strong\u003e de préparation finale à enrichir en calcium selon leur taux naturel de calcium (sphérification inversée)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser ses fameuses sphères liquides, le lactate doit toujours être :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecomplètement dissout dans l’eau du bain de trempage (agiter au fouet par exemple) ou la préparation à sphérifier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilisé en association avec l’alginate de sodium.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moléculaire","offers":[{"title":"50g","offer_id":34542617035,"sku":"LACTATE CALCIUM - 50 GR","price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":23165672947793,"sku":"LACTATE CALCIUM-400GR","price":51.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/lactate-de-calcium-la-guilde-culinaire_7f907aea-db21-4288-961e-6872fc8df72d.jpg?v=1571610775","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/fr-us\/products\/lactate-de-calcium-100gr","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}