{"product_id":"chocolat-noir-a-patisser-caraibe-66-valrhona","title":"Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eCaraïbe, le chocolat noir consensuel pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture créé en 1988 par Valrhona. Son profil équilibré aux accents de fruits secs grillés le rend très accessible. Il est d’ailleurs plébiscité par les enfants !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir pâtissier boisé et agréablement grillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% est issu de l’assemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Equateur, de Jamaïque et du Togo. Ses notes d’épices sucrées se mêlent aux notes boisées et de fruits secs assez marquées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment accommoder le chocolat noir de couverture Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat qui s’associe à merveille avec les fruits secs : pistache, amande, noisettes… Doucement torréfiés ou en pralinés ces fruits secs renforcent les saveurs naturelles du chocolat et apportent du croquant à vos recettes. Dans le même registre, vous pouvez combiner ce chocolat pâtissier avec du caramel au beurre salé ou des épices (badiane, cannelle, vanille…). Pour une recette plus relevée, mariez ce chocolat noir de couverture avec des zestes de citron ou de la citronnelle et pourquoi pas un peu de menthe pour plus de fraîcheur…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment pâtisser le chocolat noir professionnel Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est le chocolat idéal pour les chocolatiers professionnels et amateurs. Il est parfait pour enrober les bonbons chocolat ! Il se prête également particulièrement aux recettes glacées : sorbets, bûches glacées, entremets… Enfin, les pâtissiers aiment à le décliner en mousses au chocolat, crémeux de chocolat noir ou ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat de couverture signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, il a été conçu à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est exactement en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage, que sont moulés ces fèves gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e: ÉPICES SUCRÉES\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e: GRILLÉE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote singulière\u003c\/strong\u003e: AMÈRE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir à pâtisser Valrhona Caraïbe 66% \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, Jamaïque, Togo, Equateur \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage à privilégier : glaces, sorbets et enrobage \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilité d’utilisation pour un dosage précis grâce à sa forme de fèves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation: minimale 14 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Equilibré, Torréfié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46150917456098,"sku":"Caraibes 883014-195g","price":15.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87 lbs","offer_id":45178627227874,"sku":"Caraibes 883014-395g","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61 lbs","offer_id":45178627260642,"sku":"883014","price":167.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883015-VALRHONA-sac-de-feves-chocolat-noir-caraibe-66-3-kg-03.jpg?v=1713277572","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/fr-us\/products\/chocolat-noir-a-patisser-caraibe-66-valrhona","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}