{"title":"Acquerello","description":"\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé en Italie, au domaine Colombara, Acquerello est la star des riz. Le carnaroli est un riz avec une grande capacité d’absorption. Ici, ce riz est affiné pendant une année, avec des techniques douces permettant de conserver toutes ses saveurs. Il est utilisé par les plus grands chefs du monde afin d’élaborer des savoureux risottos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riz-carnaroli-acquerello-pour-risotto","title":"Riz carnaroli, Acquerello pour Risotto","description":"\u003cp\u003eDe très haute qualité, le riz Carnaroli est produit selon la tradition artisanale italienne. Vieilli avant d'être empaqueté afin de conserver ses propriétés, cela lui permet une plus grande prestation lors de sa cuisson. Naturel, goûteux, il confère à toutes sortes de repas une notable touche de finesse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe riz est cultivé, affiné et conditionné au Domaine Colombara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAFFINAGE : 20 étapes surveillées méticuleusement\u003cbr\u003e20 délicates étapes sont nécessaires pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, considérée aujourd’hui encore comme la meilleure technique pour blanchir le riz par le frottement des grains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVIEILLISSEMENT\u003cbr\u003eLe riz brut vieillit pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée, moins de 15°. L'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson ; chaque grain acquiert ainsi une meilleure capacité d’absorption des assaisonnements. \u003c\/p\u003e\nRÉINTÉGRATION DU GERME : Procédé sous brevet international\u003cbr\u003eLe germe, c’est la partie vitale du grain de riz ; c’est là que se trouvent la plupart des vitamines et micro-éléments. Pendant l’affinage, le germe est séparé du grain, mais grâce au procédé breveté par Acquerello, il est ensuite réintégré. Pour unir le goût du riz blanc et les éléments nutritifs du riz complet.","brand":"Acquerello","offers":[{"title":"500 g","offer_id":31831343136849,"sku":"RAQC500","price":13.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":31831343071313,"sku":"RAQC1","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"2.5 kg","offer_id":31831343104081,"sku":"RAQC25","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/acquerello-riz-carnaroli-acquerello-1kg-la_guilde_culinaire.jpg?v=1663783947"}],"url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/fr-us\/collections\/acquerello.oembed","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}