{"product_id":"le-tahini-dix-facons-de-le-preparer","title":"Le tahini, dix façons de le préparer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe tahini, c’est d’abord une histoire de texture : pur, il colle à la cuillère et au palais. Émulsionné avec de l’eau et quelques gouttes de citron, il devient crémeux, avec un petit goût noisette de reviens-y. T’y trempes un doigt, tu termines le bol.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLe tahini au Moyen-Orient, c’est un peu comme de la mayonnaise. T’en mets un peu partout parce que ce sera forcément bon. Cette purée de sésame écrasé s’accorde aussi bien avec des crudités, des légumes au four, une viande ou du poisson… que sur une tartine de pain avec du miel, de la mélasse de grenade ou de caroube. \u003cbr\u003eSelon les traditions et les goûts, elle accompagne, assaisonne, enveloppe, exhausse, adoucit, tranche…\u003cbr\u003e​Au Moyen-Orient, tout placard de cuisine recèle un pot de tahini. Comme le sumac, je l’ai véritablement découvert à Jérusalem. J’en ai retrouvé dans divers plats. Dans une salade de feuilles fraîches de zaatar, dans le caviar d’aubergine, gratiné sur un chou-fleur rôti et même en glace… Désormais, impossible de m’en passer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eClaire Bastier,\u003c\/strong\u003e a\u003c\/span\u003euteure et journaliste, a vécu à Jérusalem entre 2014 et 2020. Là-bas, elle a découvert des saveurs, des ingrédients et des traditions culinaires qui lui étaient inconnus. Mais surtout, elle a rencontré des personnes qui lui ont partagé leur table, leur cœur et leurs recettes. Désormais installée à Marseille, elle écrit, anime des ateliers d’écriture, tout en continuant de vadrouiller en Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat : livre broché\u003cbr\u003eAuteur : Claire Bastier\u003cbr\u003eCollection : Cuisine et gastronomie\u003cbr\u003eParution : 24\/10\/2022\u003cbr\u003eFormat : 24 pages\u003cbr\u003eDimensions : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e13 x 1 x 19 cm\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eISBN : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782352553939\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMots clés ; \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egastronomie, arts culinaires, santé, alimentation, art de vivre \u0026amp; vie pratique,  gastronomie, arts culinaires, dictionnaire, encyclopédie, gastronomie, arts culinaires, tahini, oriental, Moyen-Orient\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De l'Epure Ed.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44540617687266,"sku":"000228296","price":18.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/tahini-la-guilde-culinaire.jpg?v=1733517185","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/en\/products\/le-tahini-dix-facons-de-le-preparer","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}