{"product_id":"fruits-par-cedric-grolet","title":"Fruits par Cédric Grolet *","description":"\u003cdiv class=\"field field-name-hw-presentation-editoriale field-type-text-long field-label-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eLes desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e\u003cstrong\u003eVéritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eLes desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eDu croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eSa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. \u003cbr\u003eReproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e- \u003cstrong\u003eAgrumes\u003c\/strong\u003e : On apprécie leur fraîcheur et leur acidité qui nous rappellent les beaux jours. Cédric Grolet les sublime en baba, en tartelette, sculptés ou en éclair. Baba au citron jaune, Madeleines à la bergamote ou Éclair jasmin-orange nous enivreront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e-\u003cstrong\u003e Fruits à noyau\u003c\/strong\u003e : Inutile de chercher un noyau dans les tartelettes abricot et pêche de Cédric Grolet, il n'y en a pas. En revanche, la ressemblance avec les fruits est frappante et il est certain que Tarte abricot-romarin ou Pêche au lait d'amande feront l'unanimité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e- \u003cstrong\u003eFruits à pépins\u003c\/strong\u003e : Pommes, coings, poires, melons, à chaque saison son fruit à pépins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eAvec ses créations particulièrement esthétiques aux saveurs étonnantes, Cédric Grolet joue encore un peu plus avec nos sens à l'image de sa Tartelette pomme aneth ou sa Tomate cœur de bœuf d'un réalisme à couper le souffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e- \u003cstrong\u003eFruits exotiques\u003c\/strong\u003e : Des pâtisseries à l'équilibre parfait, assaisonnées à souhait, hors du temps, pour une découverte au-delà des frontières : Éclairs avocat-coco, Tarte soufflée banane, verveine, citronnelle ou Saint-Honoré litchi argenté nous promettent un voyage gustatif exquis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e- \u003cstrong\u003eFruits rouges et noirs\u003c\/strong\u003e : Incontournables des pâtisseries traditionnelles, les fruits rouges et noirs sont ici placés au centre de l'assiette.\u003cbr\u003eMillefeuille aux airelles, Brioche framboise feuilletée et Pain perdu groseille : des créations aux saveurs qui marqueront à coup sûr les esprits des plus curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e-\u003cstrong\u003e Fruits sauvages\u003c\/strong\u003e : Le jeune Chef cultive sa différence en travaillant ces fruits trop souvent oubliés : Cookies figues, Sphère rhubarbe ou Pains raisin-vanille, des goûts détonants et addictifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e-\u003cstrong\u003e Fruits secs \u0026amp; à coque\u003c\/strong\u003e : La gourmandise est au rendez-vous dans ce chapitre aux saveurs réconfortantes avec le cookies caramel cacahuètes, le Mont-Blanc et bien sûr la célèbre Noisette, pâtisserie signature du Chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003e\u003cstrong\u003eUn premier ouvrage très attendu à mettre entre les mains de tous les amoureux du beau et du bon.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-item even\" itemprop=\"description\"\u003eAuteur : Cédric Grolet\u003cbr\u003eDate de parution : 26\/10\/2017\u003cbr\u003eFormat : 23cm x 29cm - 256 pages\u003cbr\u003eEAN : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2841239136\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eISBN : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782841239139\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ducasse Ed.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43626707747042,"sku":"9782841239139","price":53.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/livre-fruits-la-guilde-culinaire-cedric-grolet.jpg?v=1668868322","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/en-us\/products\/fruits-par-cedric-grolet","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}