{"title":"Valrhona","description":"\u003cp\u003eDepuis 1922, Valrhona s'est imposée comme une référence mondiale dans le domaine du chocolat haut de gamme. La marque française propose une large gamme de produits d'exception, élaborés avec des fèves de cacao rigoureusement sélectionnées et un savoir-faire artisanal unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn choisissant Valrhona, vous optez pour :\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes produits d'une qualité exceptionnelle: Valrhona s'engage à n'utiliser que des ingrédients nobles et naturels pour garantir un goût incomparable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn savoir-faire unique: La fabrication des chocolats Valrhona est un véritable art, transmis de génération en génération.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne large gamme de produits pour tous les goûts: Que vous soyez amateur de chocolat noir, blanc ou au lait, Valrhona a le produit parfait pour vous.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn engagement durable: Valrhona s'engage à respecter l'environnement et à soutenir les producteurs de cacao locaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"valrhona-chocolat-noir-guanaja-70","title":"Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona","description":"\u003cp\u003eEn 1986, Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde avec 70% de cacao : un véritable défi. Une teneur en cacao aussi élevée implique de revoir complètement la manière de procéder. C’est le début de la sélection précise des cacaos car avec une aussi faible proportion de sucre, rien ne peut venir masquer les défauts. Les cacaos sont sélectionnés en fonction de leurs profils aromatiques pour créer des assemblages équilibrés, au goût unique. Immédiatement, Guanaja est une révolution et devient une référence. Le nom Guanaja fait écho au souvenir des premières fèves de cacao remises à Christophe Colomb lorsqu’il accosta le 30 juillet 1502 sur l’île de Guanaja, dans la mer des Caraïbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Ces profils sont assemblés jusqu’à atteindre le goût constant et singulier de Guanaja : l’amertume et l’élégance. Cet assemblage réalisé depuis 1986 sans jamais faillir relève d’une véritable prouesse de savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE MAJEURE\u003c\/strong\u003e : EQUILIBRÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE MINEURE\u003c\/strong\u003e : GRILLÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE SINGULIÈRE\u003c\/strong\u003e : AMER\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplications et jumelages\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplication optimale :\u003c\/strong\u003e Glaces et sorbets\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications recommandées : \u003c\/strong\u003eEnrobage – Moulage – Tablettes – Crémeux et ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003eFruits secs – Fruits rouges – Gingembre – Fève de Tonka – Caramel au beurre salé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% de cacao :\u003c\/strong\u003e 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Ce produit peut contenir des traces de fruits à coque.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":44912490447074,"sku":"883013-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46150907396322,"sku":"883013-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg\/ 6,61 lbs","offer_id":44912778019042,"sku":"883013","price":232.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona-chocolat-noir-guanaja-70-3kg.jpg?v=1713277641"},{"product_id":"chocolat-noir-a-patisser-caraibe-66-valrhona","title":"Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eCaraïbe, le chocolat noir consensuel pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture créé en 1988 par Valrhona. Son profil équilibré aux accents de fruits secs grillés le rend très accessible. Il est d’ailleurs plébiscité par les enfants !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir pâtissier boisé et agréablement grillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% est issu de l’assemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Equateur, de Jamaïque et du Togo. Ses notes d’épices sucrées se mêlent aux notes boisées et de fruits secs assez marquées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment accommoder le chocolat noir de couverture Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat qui s’associe à merveille avec les fruits secs : pistache, amande, noisettes… Doucement torréfiés ou en pralinés ces fruits secs renforcent les saveurs naturelles du chocolat et apportent du croquant à vos recettes. Dans le même registre, vous pouvez combiner ce chocolat pâtissier avec du caramel au beurre salé ou des épices (badiane, cannelle, vanille…). Pour une recette plus relevée, mariez ce chocolat noir de couverture avec des zestes de citron ou de la citronnelle et pourquoi pas un peu de menthe pour plus de fraîcheur…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment pâtisser le chocolat noir professionnel Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est le chocolat idéal pour les chocolatiers professionnels et amateurs. Il est parfait pour enrober les bonbons chocolat ! Il se prête également particulièrement aux recettes glacées : sorbets, bûches glacées, entremets… Enfin, les pâtissiers aiment à le décliner en mousses au chocolat, crémeux de chocolat noir ou ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat de couverture signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, il a été conçu à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est exactement en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage, que sont moulés ces fèves gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e: ÉPICES SUCRÉES\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e: GRILLÉE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote singulière\u003c\/strong\u003e: AMÈRE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir à pâtisser Valrhona Caraïbe 66% \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, Jamaïque, Togo, Equateur \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage à privilégier : glaces, sorbets et enrobage \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilité d’utilisation pour un dosage précis grâce à sa forme de fèves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation: minimale 14 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Equilibré, Torréfié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46150917456098,"sku":"Caraibes 883014-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87 lbs","offer_id":45178627227874,"sku":"Caraibes 883014-395g","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61 lbs","offer_id":45178627260642,"sku":"883014","price":224.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883015-VALRHONA-sac-de-feves-chocolat-noir-caraibe-66-3-kg-03.jpg?v=1713277572"},{"product_id":"chocolat-a-patisser-equatoriale-noir-55-valrhona","title":"Chocolat à pâtisser Equatoriale noir 55%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eEquatoriale, un chocolat noir Valrhona dédié aux becs sucrés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat noir particulièrement indiqué pour l’enrobage. C’est-à-dire qu’il est parfait pour recouvrir les bonbons chocolat tels que les ganaches et les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un classique des chocolatiers et pâtissiers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant que respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir pâtissier aux multiples applications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat qui est certes dédié à la chocolaterie notamment pour l’enrobage, les moulages ou la confection de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des pâtissiers. Il se conjugue alors en ganache pâtissière, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet… Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquatoriale noire 55% un chocolat noir gourmand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir Equatoriale Valrhona à pâtisser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat d'assemblage \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeneur en cacao : 55% \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat rond très chocolaté, aux notes vanillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale : Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation: minimale 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Rond, Vanillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45187104604386,"sku":"883019-195g","price":13.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152616149218,"sku":"883019-395g","price":24.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187104637154,"sku":"883019","price":159.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883020-VALRHONA-chocolat-a-patisser-equatoriale-noir-55-03.jpg?v=1713276757"},{"product_id":"chocolat-au-lait-a-patisser-jivara-40-valrhona","title":"Chocolat au lait Pâtisser Jivara 40%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eJivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona à pâtisser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40% est le chocolat au lait iconique de Valrhona. Son intensité cacao a bousculé les codes du chocolat. Véritable star de la pâtisserie, ce chocolat au lait aromatique a inspiré de nombreuses recettes gourmandes. Le chocolat au lait Jivara de Valrhona se compose de 40% de cacao, ce qui lui confère un équilibre parfait entre douceur et intensité. Grâce à sa teneur en lait de qualité supérieure, le chocolat Jivara fond délicieusement en bouche, offrant une expérience onctueuse et veloutée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40% : LE chocolat au lait Valrhona aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes pâtissiers amateurs comme les grands chefs ont forcément du chocolat Jivara 40% de Valrhona en réserve. Véritable incontournable de la pâtisserie, ce chocolat au lait pâtissier révèle des notes maltées intensément cacaotées. Elaboré pour de nombreuses applications, ce chocolat est tout indiqué pour réaliser des mousses au chocolat au lait, de savoureux crémeux et les accompagner de framboises ou d’un praliné gourmand… Les options sont nombreuses. Cet indispensable chocolat professionnel permet de réaliser les plus incroyables entremets comme de savoureuses ganaches. Il est aussi l’allié des chocolatiers pour réaliser de beaux moulages en chocolat ou enrober des bonbons. Commandez ce chocolat au lait Jivara 40% Valrhona sur cette boutique en ligne et soyez livrés chez vous !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40% : un chocolat au lait pour recettes gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat au lait pâtissier Jivara 40% de Valrhona mêle des notes lactées et maltées aux accents de vanille. Il se lie délicieusement avec les fruits secs, la fève tonka et le caramel au beurre salé. Pour plus de pep’s dans vos recettes, combinez le avec des fruits rouges acidulés ou des fruits exotiques. Il fait des merveilles avec le maracuja ou la mangue. Enfin, pour des palais avertis, osez un choix plus audacieux en combinant ce chocolat au lait avec du basilic ou de la violette…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJivara : un chocolat au lait pâtissier élaboré en France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona est une maison française au savoir-faire séculaire. En incorporant du chocolat au lait Jivara 40% dans vos recettes, vous mettez en avant le patrimoine gastronomique français ! En effet, tous les chocolats Valrhona sont réalisés à Tain l’Hermitage, en Drôme dans les ateliers de la chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJivara séduit par son goût prononcé : ses notes cacaotées, sa tonalité crémeuse, en harmonie avec des\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes finales de vanille et de malt en font l'un des chocolat au lait préféré des amateurs de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote majeure: lacté\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote mineure: malté\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote singulière: vanille\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat de couverture au lait (40% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait, orge. Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: Beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Lacté, Vanillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45187109814498,"sku":"883027-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152616673506,"sku":"883027-395g","price":34.84,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187109847266,"sku":"883027","price":229.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883028-VALRHONA-chocolat-au-lait-a-patisser-jivara-40_-03.jpg?v=1713277035"},{"product_id":"chocolat-blanc-a-patisser-ivoire-35-valrhona","title":"Chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eIvoire, icône du chocolat blanc Valrhona pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat blanc pâtissier Ivoire 35% de Valrhona se distingue de l’univers traditionnel des chocolats blancs. Peu sucré, ce chocolat à la couleur nacrée évoque des arômes de lait cuit. Devenu iconique \"Ivoire\" est désormais le terme générique employé par les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat blanc professionnel peu sucré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona a élaboré Ivoire 35% pour proposer aux professionnels de la gastronomie un chocolat blanc peu sucré. Il permet ainsi des recettes gourmandes plus légères pour une gourmandise raisonnée. Parfait pour réaliser des glaces, bûches glacées ou sorbets, ce chocolat blanc pâtissier se décline aussi en crémeux, ganaches et mousses. Les chocolatiers amateurs et professionnels l’emploient aussi en chocolat de couverture pour enrober des bonbons chocolats faits maison et réaliser de beaux moulages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels ingrédients marier ce chocolat blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes réconfortantes de lait cuit de ce chocolat blanc à pâtisser permettent de le marier avec de nombreux ingrédients. Pour contraster avec sa couleur comme ses arômes, alliez ce chocolat blanc à des notes plus acidulées. Tentez par exemple d’incorporer dans vos recettes des fruits rouges : groseilles, griottes, framboises et fraises notamment. Vous pouvez aussi marier ce chocolat blanc Ivoire 35% avec des agrumes comme le citron vert ou jaune, l’orange ou encore le pamplemousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat blanc à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire 35% est une création Valrhona. Comme tous les chocolats signés par la marque, il a été imaginé et est élaboré à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est plus précisément dans les ateliers de chocolaterie de Tain l’Hermitage, en Drôme que sont moulées ces fèves de chocolat blanc pâtissier. Véritable icône de la marque, ce chocolat met en avant le savoir-faire français pour une gastronomie plus durable et une gourmandise raisonnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e­« Difficile de s’en passer, Ivoire est le chocolat blanc mythique qui sert de support à de nombreuses préparations. Son profil se marie aisément avec tous les fruits. »\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e- David Briand, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNote mineure : ÉQUILIBRÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote majeure : LAIT CUIT\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale : Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation : minimale 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation : Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : Lait. Présence possible de : fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Equilibré, Lait chaud\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46150921617634,"sku":"883034-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87 lbs","offer_id":45187115516130,"sku":"883034-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187115548898,"sku":"883034","price":229.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883035-VALRHONA-chocolat-blanc-a-patisser-ivoire-35_-03.jpg?v=1713277346"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-passion-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Passion, Valrhona","description":"\u003ch3\u003eLa passion du fruit en mode chocolat pour vos recettes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Passion, c’est LA couverture de fruits Valrhona… Cette préparation à base de fruits de la passion et de beurre de cacao se travaille comme un chocolat. Très prisée des pâtissiers, elle s’emploie en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousse. La gamme de couverture de fruits Valrhona confère ainsi à vos recettes une note agréable note exotique acidulée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2016, Valrhona innove et offre aux chefs l’opportunité de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit de la passion dévoile des arômes et une couleur intenses totalement naturels. L’absence de conservateur, de colorant ou d’arômes artificiels permet désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations naturellement fruitées. Cette gamme a été récompensée du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Passion ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que la menthe ou du poivre de Sichouan. Tentez aussi d’associer l’Inspiration Passion à des notes plus gourmandes telles que celles d’un doux chocolat au lait, de pâte d’amande ou de praliné..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Passion par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Passion est idéale pour concocter une ganache aux fruits. Elle est tout aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. Déclinez la également en une mousse aux fruits surplombant une pâte sablée et enrobée d’un glaçage coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne explosion de saveurs !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e FRUITS TROPICAUX\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e: PASSION\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de fruits de la passion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 32, 8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17, 3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152617099490,"sku":"883046-195g","price":27.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152617132258,"sku":"883046-395g","price":47.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152617165026,"sku":"883046","price":305.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiantvegetalpoudre_10.png?v=1732647381"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-yuzu-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Yuzu,Valrhona","description":"\u003ch2\u003eInspiration Yuzu, une douce pointe de fraîcheur en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Yuzu, toute la subtilité du yuzu dans cette couverture de fruits Valrhona, pour donner des notes d'agrumes à vos créations. Cette couverture aux fruits Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples, fruits, beurre de cacao et sucre… Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, de colorant ou d’arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. Travaillons maintenant le fruit comme le chocolat pour encore plus de gourmandise. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Yuzu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer l’Inspiration Yuzu à des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Enfin, l’Inspiration yuzu se lie aussi très bien avec les fruits exotiques tels que la noix de coco ou la mangue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la ganache aux fruits. Elle est aussi recommandée pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se prête également à la confection de moulages ou de mousses aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e- Anaïs Leroux \u0026amp; Sébast ien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e AGRUMES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure:\u003c\/strong\u003e YUZU\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaveur: Citron\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152615297250,"sku":"883048-195g","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152615330018,"sku":"883048-395g","price":61.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152615362786,"sku":"883048","price":399.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona_inspiration_yuzu_feves_3_kgs_65869.jpg?v=1732647549"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-framboise-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Framboise, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eInspiration framboise, une gourmandise acidulée en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit... Cette couverture de fruits à la framboise permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d’incorporer les arômes framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona développe une nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao \u0026amp; sucre… Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. Inspiration dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, colorant ou d’arôme artificiel. C’est ainsi que la maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. Travaillons désormais le fruit comme le chocolat pour plus de gourmandise. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensés par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre l’Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, l’Inspiration framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant le poivron !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Framboise par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Framboise est faite pour les moulages. Sa couleur rose intense s’y prête vraiment et rend le montage très gourmand. Elle est aussi bien adaptée pour la ganache aux fruits ou pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se décline également en mousses aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e FRUITS CONFITURÉS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure:\u003c\/strong\u003e FRAMBOISE\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination: légale Spécialité à base de beurre de cacao et de framboise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46159312716002,"sku":"883049-195g","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46159312748770,"sku":"883049-395g","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46159312781538,"sku":"883049","price":395.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/45d25e39206be5ff.webp?v=1743707482"},{"product_id":"chocolat-dulcey-a-patisser-35-valrhona","title":"Chocolat Dulcey à Pâtisser 35%, Valrhona","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey, par sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé, a ce don de nous renvoyer en enfance, de nous faire voyager dans un tourbillon de souvenirs délicieux propres à chacun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eD’où vient le chocolat Dulcey ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat dulcey tire ses origines d’un Salon du chocolat au Japon. Frédéric Bau, célèbre chef pâtissier\/chocolatier chez Valrhona, a laissé du chocolat blanc au bain-marie pendant 15 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn oubli qui a valu au chocolat d’adopter une couleur caramélisée et une délicieuse odeur de biscuit sablé. Grâce à cet heureux oubli, un nouveau type de chocolat est né : le chocolat Dulcey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa mise au point du chocolat Dulcey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuite à cet événement, les ingénieurs de Valrhona ont cherché à reproduire le chocolat Dulcey de Frédéric Bau. Huit années de recherche et développement ont été nécessaires pour mettre au point la recette du chocolat Dulcey parfaite que l’on connaît aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey est composé de 35 % de beurre de cacao, ce qui lui confère une onctuosité, une brillance et des arômes sans pareil. Le chocolat Dulcey se déguste tel quel en tablette de chocolat, mais est aussi un ingrédient phare de la pâtisserie\/chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser le chocolat Dulcey ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaissez-vous emporter par la douceur intense du chocolat Dulcey. Son onctuosité et sa texture le rendent parfait pour réaliser toutes sortes de desserts gourmands. Que vous optiez pour un entremets, une ganache ou une mousse au chocolat Dulcey, sa texture soyeuse ainsi que son subtil goût de sablé grillé et de lait caramélisé vous laisseront sans voix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez l’utiliser comme aide pâtissière, pour la réalisation d’un glaçage, pour la confection de bouchées au chocolat, rochers et autres desserts et biscuits : pâte à tartiner, croquant chocolat, cake, confiserie…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChocolat Dulcey : comment l’associer ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur inimitable du Dulcey, son goût légèrement biscuité et sa délicate note de caramel font du Dulcey le candidat idéal pour votre pause café. Sa douceur et son fondant contrastent à merveille avec l’intensité du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat de couleur blonde s'accorde également à la perfection avec des notes fruitées : il sera idéal pour un dessert à base de mangue, d’abricot ou de banane. Enfin, pour s’essayer à des saveurs plus innovantes, certains l'associent avec du salé. Un morceau de fromage et un peu de chocolat Dulcey viendront émerveiller vos papilles pour un résultat surprenant et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDDM : 12 mois à compter de la date de fabrication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : France\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eApplications \u0026amp; Accords\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApplication optimale: Crémeux et ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplications recommandées: Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45178608156898,"sku":"883038-195g","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621293794,"sku":"883038-395g","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45178608189666,"sku":"883038","price":265.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883039-VALRHONA-chocolat-dulcey-a-patisser-35_-03.jpg?v=1713277466"},{"product_id":"azelia-35-valrhona","title":"Chocolat Azélia 35%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eUn chocolat à vous faire fondre mêlant noisettes \u0026amp; lait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAzélia 35% est un chocolat au lait gourmand, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, son goût intense de noisettes chocolatées font de ce chocolat un classique de la gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes origines du chocolat Grand Cru Azélia 35%.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat au lait Grand Cru réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Il réveille ainsi l’imaginaire gustatif de l’enfance et séduit les papilles des adultes les plus gourmands. Conçu à partir de cacao et de fruits secs, le goût et la qualité sont ici parfaitement maîtrisés. Sa couleur brune et chaude et ses notes gourmandes de noisettes sont une invitation à la dégustation et au plaisir sensoriel. Le goût intense d’Azélia est souvent comparé à de la pâte à tartiner ou à du Gianduja. Ce Grand Cru d’exception a permis de mettre en avant et de fusionner les 2 savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation du chocolat Grand Cru Azélia 35%.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fluidité du chocolat au lait Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, en ganaches, ou encore en crèmes glacées. Les notes de noisettes de ce chocolat au lait gourmand s'associeront parfaitement avec: les fruits exotiques, les fruits secs et des ingrédients gourmands comme le caramel ou les céréales soufflées. En association avec un café noir d’Ethiopie, sa rondeur et ses notes gourmandes de noisettes opposées à l’amertume du café vous offriront un moment de dégustation riche et surprenant. L’atout majeur d'Azélia est d'offrir une extrême gourmandise tout en restant léger à la dégustation. Présenté sous forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, pour une utilisation simplifiée et plus pratique. Exprimez toute votre gourmandise en réalisant de succulentes pâtisseries grâce à ce Grand Cru d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat de couverture haut de gamme, fruit d’une marque engagée.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn plus de son expertise dans le chocolat depuis 1922, la marque française Valrhona est une marque engagée. La choisir, c'est choisir de consommer des cacaos de haute qualité issus d'une filière de cacao plus juste et plus durable. En effet, Valrhona a à cœur de construire des partenariats à long terme avec ses producteurs locaux et s'efforce d'améliorer leurs conditions de vie au quotidien. De plus, l'entreprise a obtenu le Label B Corp, ce qui vous garantit l'efficacité de ses actions pour la préservation de notre planète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAzélia est un peu comme de la pâte à tartiner à croquer, un vrai régal ! Ce projet stimulant a permis de valoriser et fusionner les 2 savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné, dans le choix sélectif des matières premières et du procédé de caramélisation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e- Justine Branchu \u0026amp; Christophe Devaux, Responsable méthodes et données sensorielles \u0026amp; chef de projet R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNote mineure: CHOCOLATÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote majeure: BISCUITÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote singulière: CARAMEL MOU SALÉ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat au lait aux noisettes (35% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eValeurs énergétiques (kcal): 596.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalories (kj): 2478.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres (g): 3.31\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines (g): 9.29\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcides gras saturés (g): 21.80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel (g): 0.25\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucre (g): 39.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides (g): 40.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLipides (g): 43.60\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait, noisettes. Présence possible de: œuf, soja, gluten, autres fruits à coque.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES 13, 6%, fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaveur: Cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152621523170,"sku":"883029-195g","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621555938,"sku":"883029-395g","price":38.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152621588706,"sku":"883029","price":265.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883029-VALRHONA-azelia-35_-01.jpg?v=1712677696"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-fraise-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Fraise, Valrhona","description":"\u003cp\u003eInspiration Fraise, l'innovante gamme de couverture de fruits Valrhona vous permettant de donner à vos recettes toute l'intensité de la fraise confiturée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e - Fruits Confiturés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e - Fraise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Fraise est une couverture de fruits : le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise. Inspiration Fraise apporte une nouvelle dimension aux créations fruitées. Elle est née de la collaboration entre la R\u0026amp;D Valrhona et des clients dont la conviction a permis à Inspiration d’obtenir le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration est élaboré à partir de fruits de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etexture unique du beurre de cacao. Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Anaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, ÉQUIPE R\u0026amp;D VALRHONA\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes confiturées d’Inspiration Fraise rappellent la joie de plonger sa cuillère dans le pot de confiture. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoulage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTablettes – Mousse – Crémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoix de coco – Citron – Anis – Coriandre feuille – Menthe – Vanille – Nougat – Fleur d'oranger – Verveine – Thé blanc jasmin\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformations Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e37% de Beurre de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDDM\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e10 mois\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComposition\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSucre, beurre de cacao 37,9% , fraises en poudre 14,2% , émulsifiant: lécithine de tournesol\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"cell\"\u003e\n\u003ch4\u003eAutre(s) caractéristique(s)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de fruits à coque et gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152620802274,"sku":"883050-195g","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152620835042,"sku":"883050-395g","price":48.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152620867810,"sku":"883050","price":335.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiantvegetalpoudre_12.png?v=1732649137"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-amande-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Amande, Valrhona","description":"\u003cp\u003eInspiration Amande, l'innovante gamme de couverture de fruits Valrhona vous permettant de donner à vos recettes toute la fraîcheur de l'amande\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e - Fruits Secs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e - Amande Douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Amande est le premier produit créé en codéveloppement chez Valrhona : il est né d’une collaboration avec des clients Valrhona et un fournisseur spécialisé dans le pressage d’amandes. Inspiration Amande incarne toute la richesse d’une démarche de codéveloppement, chaque partenaire apprenant des autres. Le projet Inspiration Amande a bien failli s’arrêter de nombreuses fois, mais a été porté par la conviction de ceux qui l’ont développé, et soutenu par la création des autres références Inspiration, Fraise et Passion. Lors de son lancement, Inspiration obtient le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration est élaboré à partir de fruits frais transformés de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la texture unique du beurre de cacao. Malgré sa composition très simple, Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes douces et sucrées d’amande fraîche d’Inspiration Amande nous emmènent en promenade dans les champs d’amandiers par une belle journée d’été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroseille – Kumquat – Poivre – Fleur de sel – Café – Riz soufflé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30% de Beurre de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformation Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSucre, poudre d'AMANDES 30,6%, beurre de cacao 30,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutre(s) caractéristique(s)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152621097186,"sku":"883047-195g","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621129954,"sku":"883047-395g","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152621162722,"sku":"883047","price":295.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/produit1000x1000_1191dd93-2b41-44a0-8f8e-6c9b2b9103fd.png?v=1731513924"},{"product_id":"dark-hot-chocolate-mix-valrhona","title":"Mélange pour chocolat chaud noir Valrhona","description":"\u003cp\u003eVous êtes-vous déjà demandé comment préparer le chocolat chaud le plus délicieux et le plus décadent à la maison sans chichis ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffrez-vous le chocolat chaud ultime de Valrhona, un mélange sophistiqué de pépites de chocolat noir de première qualité et de poudre de cacao riche, et savourez la tasse de cacao la plus réconfortante, la plus veloutée et la plus savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonne 4 portions gourmandes. Directives : Pour de meilleurs résultats, mesurez 1\/2 tasse (113 g) de mélange pour chocolat chaud noir dans une casserole. Incorporez soigneusement 2 tasses de lait de votre choix. Pour un chocolat chaud plus riche, utilisez de la crème moitié-moitié au lieu du lait. Remuer doucement et continuellement à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la température de consommation souhaitée soit atteinte. Ne pas faire bouillir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricant : Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine du cacao : Mélange\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraces de produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraces d'arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans Sésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrace de soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrace de noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVégétalien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraces de gluten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eINGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: sucre de canne, pépites de chocolat (sucre, liqueur de chocolat, beurre de cacao, lécithine de tournesol, vanille), poudre de cacao (traitée à l'alcali), arôme naturel de vanille, gomme de cellulose, sel de mer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de lait, de fruits à coque, d’arachides, de blé, de soja, d’œufs, de noix de coco et de sésame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 225 g sont conditionnés par nos soins à partir de sacs de 2.27 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"225 g \/ 0.49 lbs","offer_id":46159452045538,"sku":"883096-225g","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.26 kg \/ 4.98 lbs","offer_id":46159452111074,"sku":"883096","price":105.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona-hot-chocolate-mix-front.webp?v=1731516566"},{"product_id":"glacage-neutre-cristal-valrhona","title":"Nappage neutre Absolu cristal, Valrhona","description":"\u003cp\u003eAbsolu Cristal a un goût parfaitement neutre et est extrêmement facile à utiliser. Sa texture polyvalente le rend idéal pour des coulis et glaçages créatifs à la brillance exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une finition parfaite, l'Absolu Cristal Valrhona est prêt à l'emploi pour une finition impeccable, à chaud ou à froid. Il permet d'obtenir un glaçage magnifique et durable, et se congèle et se décongèle avec un résultat parfait à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003eC'est l'ingrédient de base idéal pour tous types de glaçages, qu'ils soient neutres ou à base de fruits, de chocolat, de praliné, de gianduja ou d'épices.\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAbsolu Cristal est bien plus qu'un glaçage neutre, il apporte une véritable texture à vos plats, grâce à son goût légèrement sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes glaçages et les nappages sont indispensables aux pâtissiers pour une finition parfaite. Valrhona propose des produits qui permettent de gagner du temps et d'obtenir un résultat impeccable à chaque fois ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénane, acidifiant : acide citrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConcerver au réfriférateur pour une durée de conservation maximale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des chaudières de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 g \/ 0.88 lbs","offer_id":46159441035490,"sku":"883067-400g","price":16.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/VALRHONANeutralAbsoluCristalGlaze.webp?v=1763958297"},{"product_id":"chocolat-au-lait-caramelia-36-valrhona","title":"Chocolat au lait Caramélia 36%, Valrhona","description":"\u003cp\u003eCaramélia associe toute la gourmandise d'un véritable caramel à base de lait écrémé et de beurre et d'un grand chocolat au lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette association apporte à Caramélia une texture tendre et onctueuse qui conviendra parfaitement pour vos moulages, tablettes, mousse, glaces et sorbet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCourbe de tempérage\u003c\/strong\u003e : Fonte (45\/50°C) , Cristallisation (27\/28°C) , Travail T3 (29\/30°C)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota \u003c\/strong\u003e: Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: sucre, beurre de cacao, caramel, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: France\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eValeur nutritionnelle\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnalyse nutritionnelle pour 100 g :\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValeur énergétique : 2390 kj \/ 574 kCal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 38 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 23 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucre : 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres : 1,7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 7,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 0,42 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : lait, soja - présence possible de fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46159406924002,"sku":"883028-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46159406956770,"sku":"883028-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46159406989538,"sku":"883028","price":235.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiant_vegetal_poudre_13.png?v=1732651313"},{"product_id":"chocolat-blanc-opalys-33-valrhona","title":"Chocolat blanc Opalys 33%, Valrhona","description":"\u003cp\u003eOpalys est un chocolat crémeux à la couleur claire et pure et au goût très peu sucré. Il s'ouvre sur des saveurs équilibrées de lait frais et de vanille naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona a conçu Opalys pour répondre aux besoins d'un client qui souhaitait un chocolat d'une couleur immaculée. La mise au point d'un produit d'une blancheur aussi éclatante était techniquement très exigeante et a obligé Valrhona à modifier ses installations. C'est ainsi qu'est né Opalys, un chocolat blanc pur et crémeux, au goût légèrement sucré. Prisé par les perfectionnistes, il connaît un succès phénoménal. Le nom Opalys fait référence à sa couleur blanche opalescente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa particularité d'Opalys réside dans l'équilibre parfait entre le beurre de cacao, le sucre et le lait. Obtenir à la fois cette couleur blanche et cette finesse est extrêmement difficile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpalys est un chocolat blanc à peine sucré dont la délicate saveur lactée et vanillée évoque toute la pureté d'une pluie de neige scintillante au sommet d'une montagne au printemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e : Vanille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e : Lait frais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanache Chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache Pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnrobage (optimal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoulage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarre de tablettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrème glacée et sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords suggérés :\u003c\/strong\u003e Fruits rouges \/ Vanille \/ Thé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e33% de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e32% de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e44% de matières grasses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e32% de lait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: Conserver dans un endroit sec et frais entre 16\/18 °C (61\/64 °F).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduit de France\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCréée en 1922 en France par un pâtissier pour des pâtissiers, Valrhona est restée une entreprise dirigée par des chefs qui apprécient de travailler en partenariat avec des professionnels de la cuisine. Valrhona emploie 30 chefs cuisiniers et gère quatre écoles de pâtisserie (« Ecoles Valrhona ») à travers le monde pour permettre aux chefs d'apprendre, d'échanger des idées et de maîtriser leur métier. Valrhona s'engage à créer des chocolats artisanaux uniques de qualité aux saveurs complexes et équilibrées. En tant que propriétaire de deux plantations, Valrhona est littéralement la source du chocolat fin puisqu'ils plantent, découvrent, sélectionnent et mélangent des fèves de cacao fines et rares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2020, Valrhona est certifié B CORP. L'obtention de cette certification est un immense honneur mais aussi une philosophie qu'ils souhaitent mettre en œuvre pour l'avenir.  Le mouvement B CORP promeut des valeurs fortes de changement à travers le monde pour faire des entreprises « une force pour le bien » et distinguer celles qui concilient profit et raison d'être. Sa vision holistique et exigeante s'articule autour de cinq domaines d'impact : Gouvernance, Travailleurs, Communauté, Environnement et Clients. L'objectif de B CORP est de certifier les entreprises qui intègrent des objectifs sociaux, sociétaux et environnementaux dans leur modèle d'entreprise et leurs opérations.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46265371721954,"sku":"883035-195g","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46265371754722,"sku":"883035-395g","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46265371787490,"sku":"883035","price":264.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/VALRHONAOpalys33_WhiteChocolateCouverture1.webp?v=1751052515"},{"product_id":"pralin-pecan-50-400g-valrhona","title":"Praliné Pécan 50%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e Fruité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAinsi, le goût puissant et sans amertume de la noix de Pécan permet des associations idéales avec de la vanille\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplication optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCrémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMousse – Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNOIX DE PÉCAN 50%, sucre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 g","offer_id":46981504631010,"sku":"883056-400g","price":29.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":46981504663778,"sku":"883056","price":365.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/6b78445c08394351_1.webp?v=1763958356"},{"product_id":"poudre-de-cacao-valrhona","title":"Poudre de Cacao 1 kg\/ 2,2 lb - Valrhona","description":"\u003cp\u003eLa poudre de cacao Valrhona à la finesse exceptionnelle et au goût chocolaté intense pour réaliser des recettes gourmandes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini \u003c\/strong\u003e: 93% de Cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM \u003c\/strong\u003e: 24 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition \u003c\/strong\u003e: Matière grasse 21%\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46353945100514,"sku":"883058","price":75.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/images.jpg?v=1739373510"},{"product_id":"araguani-72-pur-venezuela-valrhona","title":"Araguani 72% Pur Vénézuela, Valrhona","description":"\u003cp\u003eAraguani, pure origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé, dont les *fèves de cacao proviennent de la région Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote majeure :\u003c\/strong\u003e Épices sucrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote mineure :\u003c\/strong\u003e Boisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote singulière :\u003c\/strong\u003e Corsé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa touche de vanille, les notes boisées et la pointe d’amertume d’Araguani sont comme une aventure à travers les paysages de montagnes, de forêts et de lacs d’eau salée du Venezuela.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées : \u003c\/strong\u003eEnrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords : \u003c\/strong\u003eFruits secs – Café – Pain d'épice – Vanille – Réglisse – Olive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini : \u003c\/strong\u003e72% de Cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM : \u003c\/strong\u003e14 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition : \u003c\/strong\u003efèves de cacao du Venezuela, sucre roux, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutre(s) caractéristique(s) : \u003c\/strong\u003ePrésence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, et gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAraguani 72% – L’excellence du cacao vénézuélien par Valrhona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Valrhona a sélectionné la région de Sur del Lago au Venezuela, reconnue pour la richesse de son terroir, qui confère à Araguani toute sa complexité aromatique. Le nom Araguani fait référence à « l’Araguaney », arbre emblématique du Venezuela, ainsi qu’à « Guarani », nom d’un peuple natif de cette région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona entretient une relation historique avec le Venezuela depuis les années 1990, marquée par son engagement à réhabiliter des variétés anciennes de cacao, telles que le Porcelana, afin d’en assurer la préservation. Encore aujourd’hui, Valrhona collabore étroitement avec son partenaire vénézuélien pour garantir la conservation de la richesse génétique des cacaos locaux, qui font toute la singularité d’Araguani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46860084183266,"sku":"883001-195g","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.88lbs","offer_id":46860084216034,"sku":"883001-395g","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46860084248802,"sku":"883001","price":278.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/4ed6a5aa377535c8.webp?v=1758297175"},{"product_id":"praline-amande-noisette-50-5kg-valrhona","title":"Praliné Amande Noisette 50%","description":"\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve « l’équilibre entre l’amande et la noisette, avec des notes grillées typiques des fruits secs ». \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplication optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCrémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003etartinage (sur crêpes, brioches), utilisation en préparations pâtissières (mousses, crémeux, ganaches montées), insert en entremets, base de biscuit ou fond de tarte pour varier la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoisette 25%, Amande 25%, Sucre, extrait naturel de vanille\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 gr","offer_id":46958086226146,"sku":"883053-400g","price":24.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 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possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"200 gr","offer_id":46958427242722,"sku":"883057-200g","price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":46958427275490,"sku":"883057","price":439.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/714315e814b79f88.webp?v=1763958259"},{"product_id":"praline-noisette-50","title":"Praliné Noisette 50%","description":"\u003cp\u003eUne gamme complète de noisettes pour mettre en valeur ce fruit sec, adapté à tous types de créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePuissance Caramélisée\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplication optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCrémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003etartinage (sur crêpes, brioches), utilisation en préparations pâtissières (mousses, crémeux, ganaches montées), insert en entremets, base de biscuit ou fond de tarte pour varier la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoisettes 50%, sucre, extrait naturel de vanille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de gluten, œuf, soja\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 gr","offer_id":46972880847074,"sku":"883051-400g","price":23.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":46972880879842,"sku":"883051","price":269.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/71da3e322384c743.webp?v=1763958248"},{"product_id":"chocolat-bahibe-46-pur-republique-dominicaine-valrhona","title":"Chocolat Bahibe 46% Pur République Dominicaine, Valrhona","description":"\u003cp\u003eBahibé 46%, pure origine* République Dominicaine, un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et au goût cacaoté avec des notes de céréales et de fruits mûrs, dont les *fèves de cacao proviennent de la Province Duarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote majeure \u003c\/strong\u003e: Cacaoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote mineure :\u003c\/strong\u003e Céréales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote singulière \u003c\/strong\u003e: Fruits Mûrs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec son pourcentage de cacao étonnamment élevé pour un chocolat au lait (46%), Bahibé s’inspire d’une couverture développée par Valrhona à la demande d’un de ses clients de San Francisco. Bahibé est l’équilibre parfait entre l’amertume d’un cacao pure origine* République Dominicaine et la douceur du lait, dont les *fèves de cacao proviennent de la Province Duarte. Le nom Bahibé est un hommage à la « Rose de Bayahibe », fleur de cactus emblème de la République Dominicaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son partenaire local, Valrhona a sélectionné les meilleures fèves de République Dominicaine pour faire naître un chocolat rare. Leur partenaire participe à Cacao Forest, qui est un projet multipartite dont Valrhona est membre. Il regroupe des partenaires comme des producteurs, des scientifiques, des artisans chocolatiers et des entreprises privées pour ensemble trouver des modèles durables. Il s’agit d’inventer la cacaoculture de demain grâce au principe de l’agroforesterie : la culture des cacaoyers parmi d’autres arbres. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La combinaison de Bahibé 46% avec le P125 Cœur de Guanaja 80% m’a inspiré la fameuse tarte au beurre salé, qui offre un équilibre parfait entre douceur et amertume.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDionisis Alertas - CRIOLLO PÂTISSERIE KIFISSIA, ATHÈNES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBahibé déploie des notes de fruits mûrs alliées à une note cacaotée exprimant la puissance des cascades et de la végétation de République Dominicaine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e : Mousse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées \u003c\/strong\u003e: Enrobage – Moulage – Tablettes – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords : \u003c\/strong\u003eBanane – Poire – Café – Caramel – Poivre – Céréales\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformations Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/strong\u003e : 46% de Cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM \u003c\/strong\u003e:15 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":47025179787490,"sku":"883025-195g","price":18.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":47025179820258,"sku":"883025-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":47025179853026,"sku":"883025","price":239.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/0a77ffaf4a555bf2.webp?v=1763958147"},{"product_id":"chocolat-hukambi-53-pur-bresil-valrhona","title":"Chocolat Hukambi 53% Pur Brésil, Valrhona","description":"\u003cp\u003eHukambi, un Grand Cru pure origine* Brésil, dont les *fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia. Ce chocolat noir aux notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées, nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Sud de Bahia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e : Cacaoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e : Céréales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote singulière\u003c\/strong\u003e : Amertume\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHukambi 53% est le chocolat libéré des codes établis de la gastronomie qui intrigue par la lumière de sa gourmandise et fascine par la puissance de son cacao du Brésil. Dévoilez ce que vous n’avez jamais osé exprimer et redéfinissez votre créativité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Brésil est l’un des plus vieux pays producteurs de cacao. Depuis 2009, Valrhona entretient un partenariat étroit avec la société M. Libânio. Située dans l’un des écosystèmes les plus riches au monde, la Mata Atlantica (classée « Réserve de Biosphère » par l’UNESCO), cette société est animée par une philosophie qui prône l’harmonie entre les hommes, les sols et les plantes, dans un environnement durable. Ces valeurs étant fondamentales pour Valrhona, il nous a paru naturel de développer la nouvelle couverture, Hukambi 53%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cem\u003eHukambi est un chocolat qui allie à la fois la gourmandise et le plaisir des notes rondes du cacao. Son côté lacté et cacao intense permet des créations riches en goût et des mariages de saveurs très intéressantes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003e- Rémi Poisson - CHEF PÂTISSIER FORMATEUR ÉCOLE VALRHONA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe mariage surprenant des notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées d’Hukambi nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Brésil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eApplications \u0026amp; Accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e : Crémeux et ganaches – Tablettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications recommandées \u003c\/strong\u003e: Moulage – Enrobage – Mousse – Glaces et Sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords \u003c\/strong\u003e: Pruneaux – Coing – Mélilot – Pinot – Poivre vert – Sel fumé – Céréales grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformations Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e% Produit Brut Mini : 53% de Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDDM : 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003efèves de cacao du Brésil, sucre roux, beurre de cacao, LAIT entier en poudre (France), vanille de Madagascar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":47025502945506,"sku":"883097-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":47025502978274,"sku":"883097-395g","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":47025503011042,"sku":"883097","price":245.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/6a1ba1ebbf319b7f.webp?v=1763958134"},{"product_id":"praline-amande-60","title":"Praliné Amande 60%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure \u003c\/strong\u003e: Caramélisé\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmandes Valencia d’Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraliné caramélisé Amande 60% Valrhona \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBel équilibre entre les notes de caramel cuit et celles de l'amande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplications mousses, crémeux, ganaches, glaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication \u003c\/strong\u003e: Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès une torréfaction poussée, les amandes lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition \u003c\/strong\u003e: Amande 60%, Sucre 39%, Matière grasse 36%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e : Mousse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e : Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/strong\u003e : 60% de Amande\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM \u003c\/strong\u003e: 12 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 g \/ 0.88lbs","offer_id":47031641669858,"sku":"883091-400g","price":29.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 kg \/ 11.02lbs","offer_id":47031641702626,"sku":"883091","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/027de641783e6c74.webp?v=1763958122"},{"product_id":"manjari-64-chocolat-noir-valrhona","title":"Chocolat Noir Manjari 64%","description":"\u003cp\u003eCe chocolat noir d'origine unique est fabriqué à partir de fèves de cacao rares provenant de Madagascar, ce qui lui confère un bouquet frais, acidulé et vif, avec des notes de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSéduit par les fèves puissantes et au goût unique découvertes par ses équipes d'approvisionnement à Madagascar en 1990, Valrhona a décidé de déclarer son amour en créant Manjari. Cela a permis à Valrhona de démontrer la grande qualité du cacao malgache, et Manjari est devenu l'un des véritables classiques de la marque. Le nom Manjari vient à la fois du mot « bon » en malgache et du mot « bouquet » dans un dialecte indien hindoustani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManjari est le fruit d'un partenariat de longue date entre Valrhona et la plantation Millot, située au nord de Madagascar. Valrhona s'engage à améliorer les conditions de vie des employés de la plantation et de leurs familles. La construction d'un village de 45 maisons et d'un centre de santé offre aux familles plus d'espace de vie, et une infirmière est présente en permanence sur place. Le respect de l'environnement est une priorité : l'eau est soigneusement préservée et le sol est nourri avec des engrais naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses notes charnues de fruits rouges acidulés, chaque bouchée de Manjari vous emmène en voyage à Madagascar, également connue sous le nom d'« île parfumée », où poussent d'étonnants cacaoyers, de délicieux fruits et de merveilleuses épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations recommandées :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanache au chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache pâtissière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnrobage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoulage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTablette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrèmes glacées et sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords suggérés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCassis \/ Canneberge \/ Framboise \/ Cerise acide \/ Poivre de Sarawak \/ Poivre du Sichuan \/ Poivre Silim \/ Sucre muscovado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e64,5 % de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e35 % de sucre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39,4 % de matières grasses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservation : conserver dans un endroit sec et frais, entre 16 et 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit de France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":47381732294882,"sku":"883005-195G","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":47381732327650,"sku":"883005-395G","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":47381732360418,"sku":"883005","price":239.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/VALRHONAManjari64_DarkChocolateCouverture1.webp?v=1769635106"},{"product_id":"batons-petits-pains-inspiration-framboise","title":"Bâtons de boulangers Inspiration Framboise paquet de 30","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa nouvelle gamme Viennoiserie de Valrhona offre à vos créations des expériences sensorielles intenses et inédites. Des ingrédients d’exception pour sublimer votre différence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona développe une nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao \u0026amp; sucre… Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. Inspiration dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, colorant ou d’arôme artificiel. C’est ainsi que la maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. Travaillons désormais le fruit comme le chocolat pour plus de gourmandise. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensés par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids : Environ 7g\/unité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur 7 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes confituées, acidulées et légèrement sucrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésiste parfaitement à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntreprise labellisée B Corporation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination: légale Spécialité à base de beurre de cacao et de framboise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Présence possible de : fruits à coque, oeuf, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 31%, framboise en poudre 14,8%, émulsifiant : lécithines. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47920756424930,"sku":"883431-PQT30","price":27.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/batons-petits-pains-7-g-par-valrhona_1_v1.jpg?v=1782227935"},{"product_id":"gousses-de-vanille-bio-de-madagascar-125g","title":"Gousses de vanille Bio de Madagascar - 125g","description":"\u003ch2 data-placeholder-blurred=\"Rédigez un contenu\" data-placeholder-focused=\"Heading 1\"\u003eSachet de 125g de vanille Bourbon bio de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDestinée aux amateurs de vanille en quête de qualité et de fiabilité, la vanille Norohy présente les qualités recherchées par les plus grands chefs : la meilleure des vanilles gourmet avec un profil aromatique complexe et intense. Partenaire de la marque Valrhona et elle aussi engagée pour un produit d’exception, Norohy a pour vocation d’accompagner les chefs et amateurs de pâtisserie en offrant un produit de qualité supérieure : une vanille noire, non fendue. La longueur des gousses est de 16 à 23 cm, et ce sachet contient environ 30 gousses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vanille d’exception au service des amateurs de pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vanille Norohy est issue de l’île de Madagascar, dans l'océan Indien et bénéficie du label Agriculture Biologique. À l’image de Valrhona qui garantit la traçabilité de 100% de ses fèves de cacaos, Norohy œuvre pour une certification de toute la chaîne de valeur, depuis la plantation jusqu’aux entrepôts de stockage. L’orchidée Vanilla Planifolia, ou fleur de vanille, est encore aujourd’hui pollinisée à la main selon les méthodes ancestrales. Une fois récoltées et sélectionnées, les gousses sont ensuite transformées et affinées dans le respect des traditions. Il faut plus de six mois pour obtenir le niveau de qualité de ces gousses de vanille noires non fendues, minutieusement contrôlées à chaque étape du processus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vanille : un indispensable de la pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDestinée aux professionnels ainsi qu'aux particuliers à la recherche de qualité, la référence de vanille bio de Madagascar Norohy offre une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés. La vanille aromatise des pâtes à biscuit, des compotes, des fruits pochés, des entremets et des glaces mais elle est aussi très utilisée en confiserie et en chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser les gousses ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFendez la gousse dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez les grains et la gousse dans le liquide à infuser. Laissez infuser au minimum 30 minutes ou à ébullition. Après infusion, rincez soigneusement la gousse, séchez et mixez-la avec votre sucre, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48089986040034,"sku":"883070","price":79.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/31356.webp?v=1784907688"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/collections\/valrhona-logo.png?v=1709937084","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/collections\/valrhona.oembed","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}