{"title":"Ponthier","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePonthier se positionne en leader dans l'univers des fruits et des purées grâce à plusieurs atouts majeurs. D'abord, la marque accorde une importance capitale à la qualité de ses produits, en sélectionnant méticuleusement les meilleurs fruits provenant de régions spécifiques. Cette attention particulière garantit des purées riches en saveurs et en arômes authentiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe plus, Ponthier se distingue par la pureté de ses ingrédients, privilégiant des compositions sans ajout de conservateurs, d'arômes artificiels ou de colorants. Ainsi, chaque purée préserve la fraîcheur et l'authenticité du fruit. La diversité de la gamme de saveurs proposée par Ponthier est un autre atout qui séduit tant les professionnels de la cuisine que les amateurs passionnés. Les purées de fruits sont prêtes à l'emploi, offrant une facilité d'utilisation qui inspire les créations culinaires les plus audacieuses, des desserts aux cocktails en passant par les plats salés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn plus de l'excellence gustative, Ponthier s'engage dans une démarche durable en travaillant de concert avec les agriculteurs locaux et en participant activement à la préservation de l'environnement. La confiance des professionnels de la gastronomie envers Ponthier est indéniable, faisant de la marque le choix de prédilection dans les cuisines des chefs étoilés et des établissements renommés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn résumé, Ponthier s'impose comme une référence incontournable en matière de purées de fruits, offrant une expérience gustative exceptionnelle et une source d'inspiration pour sublimer la cuisine avec des saveurs authentiques et exquises.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ponthier-puree-de-mangues-alphonso-surgelee-1kg","title":"Purée de Mangues surgelée 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003ePour la production de sa purée, la Maison Ponthier a sélectionné la prestigieuse mangue Alphonso de Ratnagiri. Les mangues en provenance de cette région ont la réputation d’être parmi les meilleures au monde et la variété Alphonso y est la plus prisée parmi des dizaines d'autres variétés. La région côtière de Ratnagiri garantit une excellente qualité de fruits grâce à un fort taux d’humidité et un sol à la fois acide et très rocheux. Dans les plantations partenaires de la Maison Ponthier, les arbres sont abondamment irrigués dès que le fruit atteint la taille d’un grain de raisin avec près de 50 litres d’eau par jour et par arbre. Le contrôle strict du taux de Brix des mangues permet une récolte à pleine maturité. De petite taille, très concentrées en sucre et en pigments, elles sont à la fois parfaitement parfumées, charnues et non fibreuses.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLES UTILISATIONS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails (peut être utilisé au blender, au shaker ou directement au verre)…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne transformation en douceur adaptée à chaque fruit, dans le respect de la nature, pour un résultat haut en saveur…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eINGRÉDIENTS\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e : Mangues (94%), Sucre, sans conservateur, sans colorant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques organoleptiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcidité : 1\/10\u003cbr\u003eAmertume : 2\/10\u003cbr\u003eSucre : 8\/10\u003cbr\u003eLongueur en bouche : 8\/10\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques physico-chimiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBrix : 28\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003emoyenne pour 100g\u003cbr\u003eValeur énergétique : 432 kJ ou\/ 102 kcal\u003cbr\u003eMatières grasses : 0g (dont acides gras saturés : 0)\u003cbr\u003eGlucides : 24g (dont sucres : 24)\u003cbr\u003eProtéines : 0.7g\u003cbr\u003eSel : 0.05g\u003c\/p\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44110657781986,"sku":"PON-346","price":29.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/12de970c-6abf-4522-8ddd-a42c85e928e5-puree-mangue-surgele-600.webp?v=1774533872"},{"product_id":"puree-de-mure-surgelee-1kg","title":"Purée de Mûre surgelée 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eLa purée de mûre PONTHIER est produite avec des mûres de culture, plus sucrées et plus douces que les mûres sauvages. Sélectionnées pour leur saveur fruitée et acidulée, ces mûres cultivées dans les plaines de Serbie offrent également un calibre équilibré et une couleur sombre aux reflets de rubis. Arrivées à pleine maturité, ces baies juteuses sont des fruits fragiles que notre producteur partenaire récolte à la main en plusieurs passages.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLES UTILISATIONS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails (peut être utilisé au blender, au shaker ou directement au verre)…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne transformation en douceur adaptée à chaque fruit, dans le respect de la nature, pour un résultat haut en saveur…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eINGRÉDIENTS\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e : Mûres 90%, sucre pure canne, sans conservateur, sans colorant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C\/+4°C et\u003c\/p\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45385205252322,"sku":"PON-247","price":29.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/ps-1kg-mure_ponthier.jpg?v=1733517481"},{"product_id":"puree-fruit-de-la-passion-flavicarpa-surgelee-1kg","title":"Purée fruit de la passion surgelée 1kg","description":"\u003cp\u003eLes fruits de la passion sélectionnés par Ponthier proviennent principalement de la province d'Esmeraldaz, sur la côte nord-ouest de l'Équateur. Cette région est également surnommée la « Province Verte » en raison de la végétation abondante et des pierres précieuses brillantes que les Espagnols pensaient y trouver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat y est idéal pour la culture fruitière toute l'année, avec une température stable ne variant que de 21 à 25 °C et un taux d'humidité particulièrement élevé. Esmeraldaz bénéficie presque quotidiennement d'un soleil radieux à l'aube et de pluies tropicales l'après-midi et la nuit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : jaune orangé foncé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccords de saveurs : framboise, abricot, banane, mangue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoût : typique du fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture : liquide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLES UTILISATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails (peut être utilisé au blender, au shaker ou directement au verre)…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C\/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruit de la passion Flavicarpa d'Équateur 90%, Sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAucune utilisation de substance dérivée ou produite à partir d’OGM.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec les recettes végétaliennes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46655625134306,"sku":"PON-391","price":29.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/small_ps-1kg-passion.jpg?v=1781633527"},{"product_id":"puree-surgelee-goyave-rose","title":"Purée surgelée Goyave Rose","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eLa Maison Ponthier a sourcé les goyaves utilisées pour produire sa purée de fruit à Madagascar, dans la région de Vakinakaratra. En effet, ce terroir offre toutes les spécificités dont le goyavier a besoin pour s’épanouir : une terre à la fois riche et volcanique, un sol drainé et une bonne exposition au soleil. Par ailleurs, si le goyavier pousse très facilement sous les climats tropicaux, sa culture nécessite un important savoir-faire notamment en raison de la fragilité du fruit. Les goyaves sélectionnées par les équipes Ponthier mûrissent sur pied et offrent ainsi une chair juteuse et acidulée, un parfum musqué, une fraîcheur et une tonicité synonyme de qualité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMadagascar\u003cbr\u003eVariété : Ruby\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLabels\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (Moyenne pour 100g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eValeur énergétique : 320 kJ ou\/ 76 kcal\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 0g (dont acides gras saturés : 0)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 17g (dont sucres : 17)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 0g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 0g\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d’utilisation et de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvant décongélation : 30 mois à -18°C.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 \/ 4°C pendant 24 à 48 heures.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès décongélation : 15 jours à +2 \/ 4°C.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47887215853794,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/3bbcf58f-6342-43cd-a855-218f2fcc8f48-puree-goyave-rose-surgele-600.webp?v=1781199510"},{"product_id":"puree-surgelee-litchi","title":"Purée surgelée Litchi","description":"\u003cdiv class=\"productpage__summary__content-description\" aria-expanded=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"cms\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ficheContentRight\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ficheContentRight\"\u003eLes litchis sélectionnés par la Maison Ponthier sont récoltés sur de vieux arbres situés dans la région de Tamatave, sur la côte est de l’île de Madagascar. La terre de Tamatave favorise la culture des litchis : un sol orangé, très riche et un climat tropical marqué avec de fortes pluies pendant l’hiver austral et des températures hautes le reste de l’année. A l’issue de la cueillette, les fruits sont sélectionnés selon un cahier des charges très strict. Chaque grappe est ensuite soigneusement épluchée à la main afin de préserver toutes les qualités de cette chair particulièrement moelleuse et fragile dont se dégage des saveurs de rose et de muscat.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLabels\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (Moyenne pour 100g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eValeur énergétique : 247 kJ ou\/ 58 kcal\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 0g (dont acides gras saturés : 0)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 14g (dont sucres : 13.2)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 0.5g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 0g\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d’utilisation et de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvant décongélation : 30 mois à -18°C.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 \/ 4°C pendant 24 à 48 heures.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès décongélation : 15 jours à +2 \/ 4°C.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ponthier","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47897115689186,"sku":"PON-457","price":29.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/a53f7fec-b161-4de5-aa88-fc165806cc55-puree-litchi-surgele-600.webp?v=1781528955"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/collections\/ponthier-logo-transp-noir.png?v=1690920188","url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/collections\/ponthier.oembed","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}