{"title":"Pâtisserie et boulangerie - Ingrédients","description":"","products":[{"product_id":"chocolat-pour-fontaines-noir","title":"Chocolat noir pour fontaines","description":"\u003cp\u003eChocolat noir pour fontaines 57% cacao. Goût équilibré entre le cacao et le sucré. Existe-t-il quelque chose de plus délicieux et de plus voluptueux que du chocolat fondu chaud ? C'est pourquoi Callebaut offre maintenant ses Chocolats pour fontaines. Leur goût est 100% Callebaut, disponible en chocolat noir ou au lait, garantissant un goût intense et équilibré. En outre, ces chocolats sont riches en beurre de cacao, garantissant leur viscosité supérieure et leur écoulement en fontaines ou fondues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e chocolat non-sucré, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, arôme naturel de vanille - peut contenir : lait\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg et 500 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 2.5 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"500 g","offer_id":47384409112802,"sku":"FONTAINE NOIR-500G","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":34542173899,"sku":"FONTAINE NOIR-1KG","price":46.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":23709876846673,"sku":"CHD-N811FOUNNV-553","price":109.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/71VlzpPT17L._SX522.jpg?v=1571610774"},{"product_id":"poudre-de-cacao-extra-brute-1kg-100-cacao","title":"Poudre de cacao Extra Brute 1kg - 100% cacao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa poudre extra brute Cacao Barry devient Callebaut : seul le nom change, la recette, la qualité et l’intensité restent exactement les mêmes — c’est le même produit que vous connaissez et appréciez.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil des saveurs\u003c\/strong\u003e : Goût chocolat - Couleur brun-rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReconnue par les grands chefs comme la meilleure poudre de cacao au monde depuis des décennies, Extra Brute est l'ingrédient indispensable pour toutes vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses teintes rouge-brun vibrantes, cette poudre de cacao extra fine supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir rehaussé de saveurs épicées. Une touche de notes boisées contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la meilleure qualité provenant d'un approvisionnement durable, la teneur très élevée en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao dutched (alcalinisée) très performante, offrant une texture onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaisant partie de la gamme Universelle, Extra Brute est le choix parfait pour un usage universel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownie, cake, muffin, cookie, sorbets \u0026amp; glaces, viennoiserie, desserts, pâte à tartiner, produits laitiers \u0026amp; boissons, glaçage, pâte....\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie de produits : Ingrédients de cacao, Poudre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Extra Brute poudre de cacao alcalinisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForme : Poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescription dominante : Épicé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eM.G : 22-24%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epH : 7,6-8,2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 1 kg \/ 2.2 lb\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine des fèves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée à partir de fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest issues d’une agriculture durable et de la meilleure qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrème glacée et gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartinades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViennoiserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons chaudes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons froides\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCertifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient Pour: Halal, KP-, végétalien, Végétarien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans Gluten : Sans lécithine, Sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : Programme Horizons Cacao, Fèves traçables, Sustainable cocoa, Soutenir la fondation Cocoa Horizons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmballage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDurée de conservation : 24 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStorage : Entreposer le produit dans un environnement propre, sec (humidité maximale de 70 %) et sans odeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCocoa Horizons.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34543230667,"sku":"DCP-22SP-760 \/ F","price":63.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/61GKiHV4fSL._AC_SL1500.jpg?v=1781633757"},{"product_id":"poudre-de-cacao-plein-arome-1kg-100-cacao","title":"Poudre de cacao Plein Arôme 1kg - 100% cacao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa poudre Plein Arôme Cacao Barry devient Callebaut : seul le nom change, la recette, la qualité et l’intensité restent exactement les mêmes — c’est le même produit que vous connaissez et appréciez.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil des saveurs \u003c\/strong\u003e: Goût chocolat - Notes de caramel - Brun\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre de cacao emblématiques de Cacao Barry, Plein Arôme, se distingue par son profil aromatique réconfortant et familier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre 100% pur cacao révèle un goût envoûtant de chocolat rond suivi de notes de caramel, de lait entier et d'amande qui évoquent le gâteau au chocolat de votre enfance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes notes nostalgiques combinées à une couleur brune automnale chaleureuse en font l'ingrédient idéal de vos recettes pour ravir les papilles de vos consommateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la plus haute qualité provenant de sources durables, cette poudre de cacao très grasse et légèrement alcalinisée constitue une excellente base pour aromatiser, colorer et apporter de la texture à vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle convient à un large éventail d'applications : brownie, cupcake, glaçage, biscuit, muffin, génoise, crème glacée, chocolat chaud, pâte à tartiner, glaçage et bien plus encore !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epH Max  \u003c\/strong\u003e6.8 - 7.2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eM.G \u003c\/strong\u003e22-24%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie de produits: Ingrédients de cacao, Poudre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForme : Poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescription dominante : Lait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigine des fèves\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée à partir de fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest issues d’une agriculture durable et de la meilleure qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCertifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eConvient Pour : Halal, KP-, végétalien, Végétarien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSans Gluten : Sans lécithine, Sans glute\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : Programme Horizons Cacao, Fèves traçables, Sustainable cocoa, Soutenir la fondation Cocoa Horizons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEmballage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDurée de conservation : 24 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : Entreposer le produit dans un environnement propre, sec (humidité maximale de 70 %) et sans odeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocoa Horizons\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34543231499,"sku":"DCP-22GT-BY-760","price":66.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/plein1.webp?v=1777492082"},{"product_id":"chocolat-pour-fontaines-lait","title":"Chocolat au lait pour fontaines","description":"\u003cp\u003eChocolat au lait pour fontaine 37.8% cacao. Goût équilibré entre le cacao et le sucré. Existe-t-il quelque chose de plus délicieux et de plus voluptueux que du chocolat fondu chaud ? C'est pourquoi Callebaut offre maintenant ses Chocolats pour fontaines. Leur goût est 100% Callebaut, disponible en chocolat noir ou au lait, garantissant un goût intense et équilibré. En outre, ces chocolats sont riches en beurre de cacao, garantissant leur viscosité supérieure et leur écoulement en fontaines ou fondues\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, chocolat non-sucré, lécithine de soja, arôme naturel de vanille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg et 500 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 2.5 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"500 g","offer_id":47384410783970,"sku":"FONTAINE LAIT-500G","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":34543238667,"sku":"FONTAINE LAIT-1KG","price":43.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.5 kg","offer_id":23709843554385,"sku":"CHM-N823FOUNNV-553","price":102.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/03070490.jpg?v=1571610778"},{"product_id":"crispearls-au-chocolat-au-lait-500g","title":"Crispearls au chocolat au lait","description":"\u003cp\u003eDes perles brillantes au chocolat au lait, avec un cœur de biscuit délicieusement croustillant. À utiliser en présentation sur un cupcake, dans une chantilly ou encore simplement à déguster tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003echocolat au lait 84% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant de lactosérum (lait): lécithine de soja, épices, arôme naturel de vanille), céréales croustillantes (farine de blé, sucre, farine de blé, amidon) , bicarbonate de sodium ajouté comme agent de levure, sel, graisse de cacao, arôme naturel de vanille), sirop de glucose (blé), sucre, glaçage de confiserie, gomme arabique, graisse végétale (coconut), amidon de maïs modifié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les sacs de 50g et 400g sont conditionnés par nos soins.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"50GR","offer_id":44621201735906,"sku":"CRISPEARL  CHOCO LAIT 50GR","price":7.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"400GR","offer_id":44621201703138,"sku":"CRISPEARL  CHOCO LAIT 400GR","price":27.75,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/400x400-Callebaut-Milk-Chocolate-Crispearls-800g-002_350x350_18161ec9-1f18-4fb0-adef-93cc6b297c97.jpg?v=1613174708"},{"product_id":"cacao-barry-chocolat-blanc-satin","title":"Chocolat Blanc Satin 29% cacao","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture blanc satin, délicieusement crémeux, offre une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulage, enrobage, intérieur, ganache, biscuit, tablette, sauce...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e29% min. cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e19.8% min. lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e33.3% min. matières grasses\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, matière grasse laitière anhydre, émulsifiant: lécithine de soja, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elécithine de tournesol, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elécithine de canola, arôme naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csvg width=\"200px\" height=\"130px\" viewbox=\"0 0 280 210\" style=\"width: 100%; height: auto;\"\u003e\n\n  \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\n    .svg-circle {\n      fill: #fff;\n      stroke: #01573d;\n      stroke-width: 2;\n      stroke-miterlimit: 10;\n    }\n    .svg-text {\n      font-family: \"Montserrat\", \"Arial\", \"Helvetica 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class=\"svg-text\"\u003e\n          Sucré\n        \u003c\/text\u003e\n        \u003cpath class=\"svg-line\" d=\"M105,28.5h56.25v2.3H105\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle class=\"svg-circle\" cx=\"105\" cy=\"29.7\" r=\"3.5\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cuse y=\"25\" x=\"161.25\"\u003e\u003c\/use\u003e\n      \u003c\/g\u003e\n    \n    \n    \n    \n    \n      \n    \n          \u003cg\u003e\n        \u003ctext transform=\"matrix(1 0 0 1 106 51)\" class=\"svg-text\"\u003e\n          Vanille\n        \u003c\/text\u003e\n        \u003cpath class=\"svg-line\" d=\"M105,66.8h28.125v2.3H105\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle class=\"svg-circle\" cx=\"105\" cy=\"67\" r=\"3.5\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cuse y=\"63\" x=\"133.125\"\u003e\u003c\/use\u003e\n      \u003c\/g\u003e\n    \n    \n    \n    \n      \n    \n    \n          \u003cg\u003e\n        \u003ctext transform=\"matrix(1 0 0 1 106 97)\" class=\"svg-text\"\u003e\n          Caramel\n        \u003c\/text\u003e\n        \u003cpath class=\"svg-line\" d=\"M105,104h0v2.3H105\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle class=\"svg-circle\" cx=\"105.6\" cy=\"105\" r=\"3.5\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cuse y=\"100.5\" x=\"105\"\u003e\u003c\/use\u003e\n      \u003c\/g\u003e\n    \n    \n    \n      \n    \n    \n    \n          \u003cg\u003e\n        \u003ctext transform=\"matrix(1 0 0 1 106 135)\" class=\"svg-text\"\u003e\n          Lacté\n        \u003c\/text\u003e\n        \u003cpath class=\"svg-line\" d=\"M105,142h75v2.3H105\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle class=\"svg-circle\" cx=\"105\" cy=\"142.5\" r=\"3.5\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cuse y=\"138\" x=\"180\"\u003e\u003c\/use\u003e\n      \u003c\/g\u003e\n    \n    \n      \n    \n    \n    \n    \n          \u003cg\u003e\n        \u003ctext transform=\"matrix(1 0 0 1 106 172)\" class=\"svg-text\"\u003e\n          Crémeux\n        \u003c\/text\u003e\n        \u003cpath class=\"svg-line\" d=\"M105,179.4h46.875v2.3H105\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003ccircle class=\"svg-circle\" cx=\"105\" cy=\"180.5\" r=\"3.5\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n        \u003cuse y=\"175.5\" x=\"151.875\"\u003e\u003c\/use\u003e\n      \u003c\/g\u003e\n    \n  \n\u003c\/svg\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":23712351256657,"sku":"BLANC SATIN -1 kg","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712351289425,"sku":"CHW-Q29SATI-CA-U77","price":209.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/chocolat-de-couverture-blanc-satin-29-cacao-barry-5-kg.png?v=1716929296"},{"product_id":"chocolat-blanc-zephyr-34","title":"Chocolat blanc Zéphyr 34%","description":"\u003cp\u003eLe chocolat blanc Zéphyr en pistoles de Barry est un chocolat blanc peu sucré au bon goût de lait entier, qui suit parfaitement la tendance actuelle du \"désucré\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est vraiment idéal, de par son onctuosité, pour toutes les préparations à base de mousse au chocolat blanc et se marie très bien avec tous les fruits : fruits de la passion, la mangue, la noix de coco, la framboise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait pour les intérieurs de chocolats et de macarons. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCe chocolat s'accorde avec :\u003c\/strong\u003e Basilic, Safran, Mangue, Fruit de la Passion, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fleur de Sel, Anis Grains, Menthe, Rose, Griotte, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Noix de Coco, Calvados, Champagne, Fromage Frais, Thé Earl Grey, Truffe, Curry, Genièvre, Gin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, lécithine de tournesol, lécithine de canola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en cacao :\u003c\/strong\u003e 34% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en lait :\u003c\/strong\u003e 25,8 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":23712402341969,"sku":"ZEPHYR - 1KG","price":46.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712402407505,"sku":"CHW-N34ZEPH-CA-U77 - F","price":219.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/8f319e78e894e0979153f4d93fd65e83.jpg?v=1717078782"},{"product_id":"cacao-barry-chocolat-ocoa-70","title":"Chocolat Ocoa 70% cacao","description":"\u003cp\u003eFabriqué en France, le chocolat de couverture noir Ocoa 70% excelle dans l'art de l'enrobage et du moulage depuis sa création en 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa remarquable fluidité et sa limite d'écoulement exceptionnelle résultent de sa haute teneur en beurre de cacao, assurant une surface lisse et régulière sans pied ni arête saillante sur le bonbon. L'enrobage, homogène sur toute la surface, offre une protection intégrale du bonbon, éliminant tout risque de blanchiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne qualité qui se manifeste également dans le respect des saveurs. Grâce à la méthode de fermentation innovante, la \"Q Fermentation\", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, Ocoa 70% offre un goût cacaoté intense et une subtile pointe d'acidité qui subliment les saveurs intérieures de votre bonbon ou tablette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pâte de cacao 'Q-Fermentation Program), sucre, émulsifiant : lécithine de soja, lécithine de tournesol, lécithine de de canola, vanille naturelle en poudre, substances laitières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter qu'il est possible que les sacs de 1 kg soient conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg selon notre approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":551324221451,"sku":"CHD-N70OCOA-CA-U73 - F","price":53.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712567459921,"sku":"CHD-N70OCOA-CA-U77 - F","price":242.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/ChocolatOcoa70_cacao-CacaoBarry-Chocolatnoir-1kg.jpg?v=1717083470"},{"product_id":"chocolat-inaya-65-cacao","title":"Chocolat Inaya 65% cacao","description":"\u003cp\u003eSuccombez à la tentation d'un chocolat de couverture noir d'élite, fabriqué en France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa composition astucieuse alliant une teneur élevée en cacao sec et une quantité réduite de beurre de cacao, INAYA 65% se révèle être le compagnon idéal pour la réalisation de mousses et ganaches exquises. Cette caractéristique unique garantit une texture ferme et onctueuse à votre mousse, sans durcir excessivement. Sa formulation exceptionnellement riche en cacao permet également d'utiliser 20 à 30% de moins de chocolat dans votre mousse par rapport aux chocolats de couverture noirs habituels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la méthode de fermentation innovante, la \"Q-Fermentation\", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, chaque bouchée d’INAYA 65% dévoile un goût de cacao agréablement amer, accompagné de notes grillées et légèrement acidulées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn choix incontournable pour les connaisseurs exigeants et les chefs passionnés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e(65%) % min. de cacao sec \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e32.5% Beurre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e32.5% Cacao dégraissé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e(31%) % de matières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e32.5% Beurre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e0% Graisse de lait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pâte de cacao (Q-Fermentation Program), sucre, cacao maigre en poudre (G-Fermentation Program), émulsifiant : lécithine de soja, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elécithine de tournesol, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elécithine de canola et arôme naturel de vanille. Peut contenir du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter qu'il est possible que les sacs de 1 kg soient conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg selon notre approvisionnement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":551702265867,"sku":"CHOCO INAYA - 1KG","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712468435025,"sku":"CHD-S65INAY-CA-U77 - A","price":205.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/la-guilde-culinaire-barry-Inaya-family-shot_en1_fr.png?v=1594850025"},{"product_id":"chocolat-alunga-41-3-cacao","title":"Chocolat Alunga 41% cacao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa douceur du chocolat au lait.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat de couverture au lait est subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait. Méthode unique de fermentation : la Q Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCacao Barry a découvert que des ferments spécifiques, naturellement présents dans les plantations, permettent de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. En sélectionnant ces ferments naturels et en les ajoutant à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle qui révèle des fèves d'une qualité hors norme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat est idéal pour vos préparations mousses, ganaches, boissons chocolatées et macarons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e41% de cacao (31% beurre de cacao, 11% cacao sec dégraissé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24% de lait (4% matière grasse de lait, 14% lait sec dégraissé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e35% de matière grasse (31% beurre de cacao, 4 % de matière grasse).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en cacao :\u003c\/strong\u003e 41% minimum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e *Veuillez noter qu'il est possible que les sacs de 1 kg soient conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg selon notre approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":552018575371,"sku":"CHOCO ALUNGA - 1KG","price":40.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712199606353,"sku":"CHM-Q41ALUN-CA-U77 - A","price":189.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/chocolat-alunga-lait-barry-1-kg.jpg?v=1571610851"},{"product_id":"chocolat-extra-bitter-guayaquil-pure-origine-64","title":"Chocolat Extra Bitter Guayaquil Pure Origine 64%","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture noir Extra Bitter 64% est un chocolat noir amer aux notes grillées avec un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003eMoulage, enrobage, intérieur, ganache, glace, sauce, tablette...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition : \u003c\/strong\u003e64% min. cacao, 40% min. matières grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients: \u003c\/strong\u003ePâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir: Lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg selon notre approvisionnement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":553023340555,"sku":"GUAYAQUIL 64% - 1kg","price":45.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23712438648913,"sku":"CHD-P64EXBG-587","price":212.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/la-guilde-culinaire-barry-Extra-Bitter-5KG-guayaquil_fr.png?v=1763924589"},{"product_id":"grue-de-cacao","title":"Grué de cacao","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eLe grué de cacao, est une fève de cacao torréfiée puis concassée. Couleur marron.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e\u003cspan\u003eLes fèves de cacao sont d’abord fermentées, séchées puis torréfiées, ce qui développe les premiers arômes du cacao\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Par la suite, elles sont extraites de leur coque puis concassées en de fines particules, le grué.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eIl peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Il est surtout connu pour sa saveur intense de cacao et sa texture croquante.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl est idéal pour parfumer des recettes et apporter de la saveur et de la texture aux préparations. Le grué s’intègre parfaitement dans des gâteaux, les ganaches, les\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e glaces, tablettes de chocolat.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eOrigine : 100% Ghana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"50g","offer_id":572975710219,"sku":"GRUÉ-CACAO-50GR","price":9.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":23717696536657,"sku":"GRUÉ-CACAO-300GR","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1Kg","offer_id":46621049192674,"sku":"GRUÉ-NIBS-S-609-1kg","price":69.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/grue_de_cacao.jpg?v=1733516375"},{"product_id":"chocolat-grand-caraque-100-cacao","title":"Chocolat Grand Caraque 100% cacao","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne masse de cacao pure (100% cacao) qui donne une profonde couleur de chocolat et atténue légèrement le goût sucré des fondants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOptimal pour intérieur de ganache et bonbons, sauce, mousse, crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAPPLICATIONS\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGâteaux, Barres et tablettes, Brownies, Gâteau au fromage, Gâteaux au chocolat, Cupcakes, Donuts, Gâteaux d'événement, Macarons, Bonbons moulés, Muffins et pains rapides, Tarte, Gâteau quatre-quarts\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINGRÉDIENTS \u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e cacao en pistoles. Peut contenir : lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les sacs sont conditionnés par nos soins.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"500g","offer_id":575555403787,"sku":"GRAND CARAQUE-500GR","price":33.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":23709972398161,"sku":"GRAND CARAQUE-1KG","price":62.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/caraque_coins.jpg?v=1571610882"},{"product_id":"cacao-barry-pate-de-praline-noisettes-amandes","title":"Praliné noisettes\/amandes","description":"\u003cp\u003eCe praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits secs fraîchement torréfiés. Il est idéal pour les pâtisseries comme le Paris-Brest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, noisettes, amandes, stabilisant : sorbitol, émulsifiant : lécithine de soja. Peut contenir : lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en noisettes :\u003c\/strong\u003e 25% min\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en amandes :\u003c\/strong\u003e 25% min\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en M.G. :\u003c\/strong\u003e 29,3% min\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"400gr","offer_id":44322672378082,"sku":"PRALINÉ N\/A 400GR","price":18.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/praline-pate-artisanal-25-amande-25-noisette.jpg?v=1571610883"},{"product_id":"pate-de-praline-noisettes-sucree-50","title":"Pâte de praliné Noisettes","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe délicieux praliné, à base de noisettes torréfiées à la perfection, libère des notes savoureuses de caramel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Noisettes et sucre 50%, stabilisant, sorbitol, émulsifiant, lécithine de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut contenir :\u003c\/strong\u003e autres fruits à coque, lait\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"400gr","offer_id":44322717630690,"sku":"PRAL. NOISETTES -400gr","price":17.8,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/praline-pate-italie-region-du-piemont-artisanal-50-noisette.jpg?v=1571610883"},{"product_id":"cacao-barry-pure-pate-de-noisettes","title":"Pâte pures noisettes 400g","description":"\u003cp\u003eCette pâte pures noisettes de qualité supérieure et torréfiées à sec, à la perfection, pour vous offrir le meilleur des arômes, sans conservateur, ni émulsifiant ou sucre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en noisette :\u003c\/strong\u003e 100%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"400gr","offer_id":44322723430626,"sku":"PÂTE P. NOISETTES - 400gr","price":26.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/praline-pate-artisanal-50-amande.jpg?v=1571610883"},{"product_id":"chocolat-callebault-gianduja-450g","title":"Chocolat Callebault Gianduja lait 450g","description":"\u003cp\u003eUn mélange de 75 % de chocolat au lait et 25 % de noisettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fourrage Gianduja Pale est un mélange onctueux et crémeux de chocolat au lait Callebaut et de pâte de noisettes moyennement torréfiées pure. La crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce, onctueuse et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fourrage Gianduja Pale se présente sous la forme d'une crème semi-solide qui peut facilement être coupée pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobée de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès ramollissement, il peut même être utilisé pour garnir à la poche à douille des bonbons moulés, des coques ou des barres et tablettes de chocolat. Une fois fondu, il offre une base parfaite pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. Le fourrage Gianduja fait aussi des merveilles dans l'aromatisation de desserts tels que les sabayons, moelleux et autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, noisettes, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao,, émulsifiant: lécithine de soja\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposition : 25% Noisette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie de produits : Ingrédients à base de noix, Gianduja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : Doré clair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractéristiques principales : Crème semi-solide, facile à découper.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ découper pour créer de délicieuses confiseries ou à ramollir\/faire fondre pour aromatiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCertifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient Pour: Halal, KD-,Végétarien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans Gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : Programme Horizons Cacao, Sustainable cocoa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCocoa Horizons.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":862799527947,"sku":"GIANDUJA - 450GR","price":23.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/gianduja-dunkel-callebaut.jpg?v=1571610883"},{"product_id":"paillete-super-fins-chocolat","title":"Pailleté chocolat super fin","description":"\u003cp\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLe Pailleté super fin en chocolat de Cacao Barry vous permet de décorer tous LES types de réalisations : pâtisseries, cake design, gâteaux d'anniversaire, chocolats de Pâques ou de Noël ou encore cupcakes mais aussi pour décorer vos glaces.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTeneur en cacao :\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e 40,9 %\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIngrédients :\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, matière grasse laitière anhydre, vanille naturelle.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"250g","offer_id":37544346517685,"sku":"250gr PAILL SUPER FIN","price":14.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":37544346550453,"sku":"500gr PAILL SUPER FIN","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/M-7PCHF.png?v=1571610883"},{"product_id":"cacao-barry-50-batons-de-boulangers-chocolat","title":"Bâtons de boulangers chocolat paquet de 50","description":"\u003cp\u003eBâton de Boulanger 44% min de cacao : Chocolat résistant à la cuisson, idéal pour la réalisation de pains au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLongueur de chaque bâton de boulanger en chocolat : 8 cm et 5.4gr environ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline. Peut contenir : fruits à coque\/noix, lait.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40060818194613,"sku":"BÂT-BOULANG-50un","price":13.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/batons_boulanger_0adf609c-ad73-444b-bb30-8f804c68f8ae.jpg?v=1571611172"},{"product_id":"chocolat-tradition-lactee-superieure-38-2-cacao","title":"Chocolat Lactée supérieure 38,2 % cacao","description":"\u003cp\u003eLe chocolat de couverture Lactée Supérieure est un chocolat au lait à la couleur foncée se démarquant par un puissant goût de cacao grillé enrichi par un bouquet de touches aromatiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003eMoulage, enrobage, mousse, ganache, glace, sauce, tablette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition : \u003c\/strong\u003e38% min. cacao, 23% min. lait, 38% min. matières grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003eSucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":22025922805841,"sku":"LACTÉ SUPÉRIEUR - 1KG","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":23717479350353,"sku":"CHM-O38LSUP-CA-U77 - A","price":179.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/la-guilde-culinaire-barry-lactee-superieur.png?v=1594850340"},{"product_id":"pate-de-praline-pistaches-70-pourcent","title":"Pâte de praliné Pistaches 70%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePâte de praliné Pistaches 70% Cacao Barry, c\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eomposée de pistaches cultivées en Méditerranée, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ece délicieux praliné 70 % se distingue par sa couleur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ed’un vert intense.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLégèrement torréfié pour souligner ses arômes frais et authentiques, il se prête parfaitement au fourrage en pâtisserie\/chocolaterie et à la réalisation des crémeux, mousses, crèmes glacées et sauces !\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdéal en décoration aussi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pistaches 70%, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003ePeut contenir: lait, autres fruits à coque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Veuillez noter que les pots en 200g sont reconditionnés par nos soins à partir des pots de 1kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"200g","offer_id":40042268229813,"sku":"PRALINÉ PISTACHE-200gr","price":45.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg\/2*500gr","offer_id":31260040167505,"sku":"PRO-PI701BY-2 - F","price":189.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/callebaut_pate_de_pistache_2-980x980_134aeb61-5093-4dcd-92f8-e9aa2d3ec00a.jpg?v=1571611308"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-ruby-500g-33-cacao","title":"Chocolat de couverture RUBY 33% cacao","description":"\u003cp\u003eAprès le noir, le lait et le blanc, le ruby est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature. Sa couleur est d’un rubis étincellent et son goût intense est constellé de notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume. Ruby RB1 a été réalisé avec le plus grand soin à partir de fèves de cacao ruby sans y ajouter de colorants ou arômes de fruits. Le goût et la couleur de ruby RB1 sont très remarquables, quand vous utilisez le chocolat dans sa forme la plus pure possible – sans diluer le chocolat avec des ingrédients à base de crème, de lait ou d'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDES IDÉES QUI MARCHENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Mouler, enrober et faire des dragées en chocolaterie\u003cbr\u003e• Insérez le chocolat dans sa forme pure dans des pâtisseries et des desserts: par exemple comme une (fine) couche entière\u003cbr\u003e• Créez des décorations élégantes qui renforcent le look et le goût des pâtisseries\u003cbr\u003e• Râpez-le sur des desserts et des plats salés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, chocolat non-sucré, lécithine de soja, lécithine de tournesol, lécithine de de canola, acide citrique, arôme naturel de vanille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Veuillez noter que les sacs en 500g sont reconditionnés par nos soins à partir des sacs de 2.5 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"500g","offer_id":43826106335458,"sku":"CHOCOLAT RUBY-500GR","price":31.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.5 kg","offer_id":43826106368226,"sku":"CHR-R36RB12-US-U75 - A","price":152.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/callebaut-chocolat-ruby-sac.jpg?v=1648850030"},{"product_id":"chocolat-gold-caramel","title":"Chocolat Gold Caramel","description":"\u003cp\u003eCallebaut Gold, la couleur idéale à faire fondre. Couleur ambrée de caramel chaud. Unique en son genre, avec sa teinte dorée. Visuellement attrayant, pour des supports “purs” comme les tablettes, les bonbons et les figures creuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA utiliser pour parfumer mousses, bavarois, glaçages, glaces... Gold leur confère une teinte légère, onctueuse et riche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e30.4% min. cacao\u003cbr\u003e28.3% min. lait\u003cbr\u003e37.1% min. matières grasses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeurre de cacao, sucre, lait en poudre, lactose (lait), poudre de lactosérum (lait), lait écrémé en poudre, sucre, émulsifiant (E322) (soja), arôme naturel de vanille.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Veuillez noter que les sacs de 500 g et 1 kg sont conditionnés par nos soins.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"500g","offer_id":31625510256721,"sku":"GOLD CARAMEL-500g","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":31625510289489,"sku":"GOLD CARAMEL-1KG","price":45.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":43625540321506,"sku":"CHK-N35ZECA-2B-U75 \/ F","price":109.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/callebaut-chocolat-gold-caramel-sac.jpg?v=1648836082"},{"product_id":"chocolat-mi-amere-heritage-58","title":"Chocolat Mi-Amère Héritage 58%","description":"\u003cp\u003eCe chocolat de couverture noir au goût de cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003eMoulage, enrobage, intérieur, ganache, glace, sauce, tablette...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition : \u003c\/strong\u003e58% min. cacao, 38% min. matières grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003eChocolat non sucré, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, lécithine de tournesol, lécithine de de canola, vanille naturelle en poudre, substances laitières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"1kg","offer_id":38162865356981,"sku":"MI-AM-HÉRITAGE- 1kg","price":42.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":38162865389749,"sku":"MI-AMERE - F","price":209.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/CACAOBARRY-1kg-ChocolatMi-AmereHeritage58_-01.jpg?v=1733516601"},{"product_id":"praline-de-noisettes-en-grains","title":"Praliné de noisettes en grains","description":"\u003cp\u003eLe Praliné de noisettes en grains est composé de noisettes concassées torréfiées et caramélisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne délicieuse préparation croquante à base de noisettes légèrement caramélisées, sans apport de conservateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en noisette :\u003c\/strong\u003e 50% min\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en sucre :\u003c\/strong\u003e 50% min\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"200g","offer_id":42741381988578,"sku":"PNG-200GR","price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":42741381955810,"sku":"PNG-1kg","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/pralin_en_grains_10e6bcbd-e9a7-41dc-9c37-191ac5e02005.jpg?v=1621608173"},{"product_id":"canneberge-enrobee-de-chocolat-noir","title":"Canneberge enrobée de chocolat noir","description":"\u003cp\u003eMerci de nous laisser entrer dans votre cuisine.\u003cbr\u003eOffrez-vous un plaisir gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eChocolat noir (sucre, chocolat non sucré, beurre de cacao, lécithine de soya, sel, extrait naturel de vanille), Canneberge séchée (canneberge, sucre, huile de tournesol), Glaçage d’enrobage (eau, glucose, gomme arabique, sorbate de potassium, acide citrique, gomme laque, huile végétale).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALLERGIES: Fabriqué dans une usine sans traces d’arachides, mais peut contenir des noix et du lait. SANS GLUTEN\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NutraFruit Canneberge","offers":[{"title":"120g","offer_id":40569209815221,"sku":"50120","price":4.74,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"325g","offer_id":40569209847989,"sku":"50121","price":8.54,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/canneberge_enrobees_de_chocolat_120g_nutrafruit_la_guilde_culinaire_2.png?v=1627006889"},{"product_id":"levure-instantanee-saf-instant-454g","title":"Levure instantanée Saf-instant 454G","description":"\u003cp\u003eSaf-Instant est la levure sèche instantanée préférée de tous boulangers. Il existe 1000 façons de faire du pain, mais une seule levure : la levure Saf-Instant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette levure SAF-Instant, dite levure de boulanger prête à l'emploi est de grande qualité, même dans les conditions de panification les plus difficiles. La levure SAF Instant doit son nom au fait qu'il n'est pas nécessaire de la réhydrater préalablement à son incorporation à la farine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppelée aussi levure à bière, la finesse et la porosité de ses particules permettent une répartition rapide et homogène de la levure dans toute la pâte, pour une fermentation optimale !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ réfrigérer après ouverture.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003elevure (Saccharomyces cerevisiae), monostéarate de sorbitan, acide ascorbique.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesaffre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41083801075893,"sku":"11705","price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/levure-instantanee_saf-instant_lesaffre_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733516707"},{"product_id":"levure-instantanee-instaferm-01-red-450g","title":"Levure sèche INSTAFERM 01 Red 450g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLEVURE SÈCHE INSTANTANÉE DE QUALITÉ QUI DONNE DES RÉSULTATS UNIFORMES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eINSTAFERM 01\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLevure sèche instantanée, également connu sous le nom d'Instaferm Red, idéale pour tous les types de produits de boulangerie contenant de 0 à 8% de sucre (pâte maigre).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLevure sèche instantanée emballés sous vide 450g\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFait à partir d’une souche pure de Saccharomyces cerevisiae, INSTAFERM\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribue au bon volume et à la couleur riche des produits de boulangerie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribue à l’excellent arôme typique des produits de boulangerie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié BioChecked sans OGM\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans gluten\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié casher\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes halal, végétalien et végétarien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43783799668962,"sku":"11715","price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/11715_lallemand_levure_instaferm_01_red_la_guilde_culinaire.jpg?v=1674790145"},{"product_id":"levure-instantanee-saf-instant-or-454g","title":"Levure instantanée Saf-instant OR 454G","description":"\u003cp\u003eSaf-Instant est la levure sèche instantanée préférée de tous boulangers. Il existe 1000 façons de faire du pain, mais une seule levure : la levure Saf-Instant !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les variétés de pâte à sucre (avec une teneur en sucre supérieure à 5 % du poids total de la farine).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes performances exceptionnelles de son action de fermentation et sa vitesse d'utilisation sont les principaux avantages de la levure sèche instantanément\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est adapté à tous les types d'applications de fabrication de pain. Il est également bien adapté aux conditions climatiques les plus extrêmes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertifié Kosker Par: l'emballage sous vide en aluminium ressemble à une brique, la levure coule comme de la poudre après l'ouverture\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ réfrigérer après ouverture.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lesaffre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43785769255138,"sku":"11717","price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/11717_levure_instantanee_lesaffre_or_454g_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733517079"},{"product_id":"chocolat-callebault-gianduga-noir-450g","title":"Chocolat Callebaut Gianduja noir 450g","description":"\u003ch3\u003eUn mélange de 70 % de chocolat noir et 30 % de noisettes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe fourrage Gianduja Noir est un mélange onctueux et crémeux de chocolat noir Callebaut et de pâte de noisettes pure. La crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fourrage Gianduja Noir se présente sous la forme d'une crème semi-solide qui peut facilement être coupée pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobée de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès ramollissement, il peut même être utilisé pour garnir à la poche à douille des coques en chocolat moulées, des bonbons ou des barres et tablettes de chocolat. Une fois fondu, il offre une base parfaite pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. Le fourrage Gianduja fait aussi des merveilles dans l'aromatisation de desserts tels que les sabayons ou moelleux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCertifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient Pour : KD-Végétarien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans Gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : Programme Horizons Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoisette : 30%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie de produits : Ingrédients à base de noix, Gianduja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractéristiques principales : Crème semi-solide, facile à découper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture : crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMode d'emploi : À découper pour créer de délicieuses confiseries ou à ramollir\/faire fondre pour aromatiser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCocoa Horizons.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43859089293538,"sku":"GIA-D2-144-450g","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/gianduja_noir_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733517054"},{"product_id":"levure-seche-instaferm-02-gold-500g","title":"Levure sèche INSTAFERM 02 Gold 450g (15..87oz)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLEVURE SÈCHE INSTANTANÉE DE QUALITÉ QUI DONNE DES RÉSULTATS UNIFORMES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLevure sèche instantanée également connue sous le nom d'Instaferm Gold, idéale pour les produits de boulangerie contenant de 3 à 25% de sucre (pâte sucrée) et pour les pâtes riches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFait à partir d’une souche pure de Saccharomyces cerevisiae, INSTAFERM\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribue au bon volume et à la couleur riche des produits de boulangerie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribue à l’excellent arôme typique des produits de boulangerie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié BioChecked sans OGM\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans gluten\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié casher\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes halal, végétalien et végétarien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44049667588322,"sku":"1159-00 \/ 1159-09","price":13.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/1159-00_instaferm_levure_instantanee_lallemand_gold_500g_la_guilde_culinaire.jpg?v=1682616247"},{"product_id":"chocolat-zephyr-caramel-35","title":"Chocolat Zéphyr Caramel 35%","description":"\u003cp\u003eLe chocolat blanc Zéphyr 34% est reconnu par les Chefs du monde entier pour son caractère unique, son goût de lait entier, peu sucré et par sa texture onctueuse et crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZéphyr Caramel 35% possède toutes les caractéristiques de Zéphyr 34% avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de caramel au lait avec une pointe de sel, véritable hommage au caramel au beurre salé breton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, sucre caramélisé (2%), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTeneur en cacao : 35%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeneur en lait : 30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeneur en matière grasses: 39%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 2.5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":44843123998946,"sku":"ZEPHYR CRAMEL-500GR","price":29.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":44078396276962,"sku":"ZEPHYR CARAMEL 1KG","price":53.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.5 kg","offer_id":44078396309730,"sku":"C-NE35ZE","price":129.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/CHK-N35ZECA-2B-U75_frbe.png?v=1684097015"},{"product_id":"poudre-de-cacao-noir-intense-1kg-100-cacao","title":"Poudre de cacao - Noir Intense 1kg - 100% cacao *","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil des saveurs \u003c\/strong\u003e: Goût de cacao fort et amer. Notes de biscuit avec une touche florale et de sésame\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRevisitez vos recettes classiques avec la poudre de cacao Noir Intense !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSynonyme de luxe et de sophistication, la remarquable couleur noire charbon de cette poudre de cacao vous aidera à donner vie à l'expérience émotionnelle que vos clients recherchent en ajoutant une touche d'élégance à vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre de cacao pauvre en matières grasses offre un goût de cacao fort et amer avec des notes de biscuits rehaussées d'une touche florale et de sésame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour colorer et aromatiser les recettes de boulangerie, de pâtisserie et de confiserie telles que les biscuits, les muffins, les beignets, le glaçage miroir, le cacao en spray, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epH Max\u003c\/strong\u003e 6.7 - 7.1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eM.G \u003c\/strong\u003e10-12%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie de produits: Ingrédients de cacao, Poudre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForme : Poudre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigine des fèves\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée à partir de fèves de cacao de la meilleure qualité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCertifications\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eConvient Pour : Halal, KP-, végétalien, Végétarien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSans Gluten : Sans lécithine, Sans glute\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : Programme Horizons Cacao, Fèves traçables, Sustainable cocoa, Soutenir la fondation Cocoa Horizons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEmballage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDurée de conservation : 24 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : Entreposer le produit dans un environnement propre, sec (humidité maximale de 70 %) et sans odeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocoa Horizons\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44423461798114,"sku":"DCP-10BLACK-89B","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/DCP-10BLACK-89B_poudre-de-cacao-noir-intense-CACAOBARRY_la_guilde-culinaire.jpg?v=1697658334"},{"product_id":"valrhona-chocolat-noir-guanaja-70","title":"Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona","description":"\u003cp\u003eEn 1986, Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde avec 70% de cacao : un véritable défi. Une teneur en cacao aussi élevée implique de revoir complètement la manière de procéder. C’est le début de la sélection précise des cacaos car avec une aussi faible proportion de sucre, rien ne peut venir masquer les défauts. Les cacaos sont sélectionnés en fonction de leurs profils aromatiques pour créer des assemblages équilibrés, au goût unique. Immédiatement, Guanaja est une révolution et devient une référence. Le nom Guanaja fait écho au souvenir des premières fèves de cacao remises à Christophe Colomb lorsqu’il accosta le 30 juillet 1502 sur l’île de Guanaja, dans la mer des Caraïbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Ces profils sont assemblés jusqu’à atteindre le goût constant et singulier de Guanaja : l’amertume et l’élégance. Cet assemblage réalisé depuis 1986 sans jamais faillir relève d’une véritable prouesse de savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE MAJEURE\u003c\/strong\u003e : EQUILIBRÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE MINEURE\u003c\/strong\u003e : GRILLÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTE SINGULIÈRE\u003c\/strong\u003e : AMER\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplications et jumelages\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplication optimale :\u003c\/strong\u003e Glaces et sorbets\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications recommandées : \u003c\/strong\u003eEnrobage – Moulage – Tablettes – Crémeux et ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003eFruits secs – Fruits rouges – Gingembre – Fève de Tonka – Caramel au beurre salé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% de cacao :\u003c\/strong\u003e 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Ce produit peut contenir des traces de fruits à coque.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":44912490447074,"sku":"883013-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46150907396322,"sku":"883013-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg\/ 6,61 lbs","offer_id":44912778019042,"sku":"883013","price":232.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona-chocolat-noir-guanaja-70-3kg.jpg?v=1713277641"},{"product_id":"chocolat-noir-a-patisser-caraibe-66-valrhona","title":"Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eCaraïbe, le chocolat noir consensuel pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture créé en 1988 par Valrhona. Son profil équilibré aux accents de fruits secs grillés le rend très accessible. Il est d’ailleurs plébiscité par les enfants !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir pâtissier boisé et agréablement grillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% est issu de l’assemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Equateur, de Jamaïque et du Togo. Ses notes d’épices sucrées se mêlent aux notes boisées et de fruits secs assez marquées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment accommoder le chocolat noir de couverture Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat qui s’associe à merveille avec les fruits secs : pistache, amande, noisettes… Doucement torréfiés ou en pralinés ces fruits secs renforcent les saveurs naturelles du chocolat et apportent du croquant à vos recettes. Dans le même registre, vous pouvez combiner ce chocolat pâtissier avec du caramel au beurre salé ou des épices (badiane, cannelle, vanille…). Pour une recette plus relevée, mariez ce chocolat noir de couverture avec des zestes de citron ou de la citronnelle et pourquoi pas un peu de menthe pour plus de fraîcheur…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment pâtisser le chocolat noir professionnel Caraïbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est le chocolat idéal pour les chocolatiers professionnels et amateurs. Il est parfait pour enrober les bonbons chocolat ! Il se prête également particulièrement aux recettes glacées : sorbets, bûches glacées, entremets… Enfin, les pâtissiers aiment à le décliner en mousses au chocolat, crémeux de chocolat noir ou ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe : un chocolat noir à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est un chocolat de couverture signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, il a été conçu à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est exactement en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage, que sont moulés ces fèves gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e: ÉPICES SUCRÉES\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e: GRILLÉE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote singulière\u003c\/strong\u003e: AMÈRE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir à pâtisser Valrhona Caraïbe 66% \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de cacaos typiques de République Dominicaine, Jamaïque, Togo, Equateur \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage à privilégier : glaces, sorbets et enrobage \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilité d’utilisation pour un dosage précis grâce à sa forme de fèves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation: minimale 14 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Equilibré, Torréfié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46150917456098,"sku":"Caraibes 883014-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87 lbs","offer_id":45178627227874,"sku":"Caraibes 883014-395g","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61 lbs","offer_id":45178627260642,"sku":"883014","price":224.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883015-VALRHONA-sac-de-feves-chocolat-noir-caraibe-66-3-kg-03.jpg?v=1713277572"},{"product_id":"chocolat-a-patisser-equatoriale-noir-55-valrhona","title":"Chocolat à pâtisser Equatoriale noir 55%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eEquatoriale, un chocolat noir Valrhona dédié aux becs sucrés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat noir particulièrement indiqué pour l’enrobage. C’est-à-dire qu’il est parfait pour recouvrir les bonbons chocolat tels que les ganaches et les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un classique des chocolatiers et pâtissiers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant que respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir pâtissier aux multiples applications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat qui est certes dédié à la chocolaterie notamment pour l’enrobage, les moulages ou la confection de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des pâtissiers. Il se conjugue alors en ganache pâtissière, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet… Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquatoriale noire 55% un chocolat noir gourmand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat noir à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale noire 55% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir Equatoriale Valrhona à pâtisser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat d'assemblage \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeneur en cacao : 55% \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat rond très chocolaté, aux notes vanillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale : Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation: minimale 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Rond, Vanillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45187104604386,"sku":"883019-195g","price":13.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152616149218,"sku":"883019-395g","price":24.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187104637154,"sku":"883019","price":159.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883020-VALRHONA-chocolat-a-patisser-equatoriale-noir-55-03.jpg?v=1713276757"},{"product_id":"chocolat-au-lait-a-patisser-jivara-40-valrhona","title":"Chocolat au lait Pâtisser Jivara 40%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eJivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona à pâtisser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40% est le chocolat au lait iconique de Valrhona. Son intensité cacao a bousculé les codes du chocolat. Véritable star de la pâtisserie, ce chocolat au lait aromatique a inspiré de nombreuses recettes gourmandes. Le chocolat au lait Jivara de Valrhona se compose de 40% de cacao, ce qui lui confère un équilibre parfait entre douceur et intensité. Grâce à sa teneur en lait de qualité supérieure, le chocolat Jivara fond délicieusement en bouche, offrant une expérience onctueuse et veloutée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40% : LE chocolat au lait Valrhona aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes pâtissiers amateurs comme les grands chefs ont forcément du chocolat Jivara 40% de Valrhona en réserve. Véritable incontournable de la pâtisserie, ce chocolat au lait pâtissier révèle des notes maltées intensément cacaotées. Elaboré pour de nombreuses applications, ce chocolat est tout indiqué pour réaliser des mousses au chocolat au lait, de savoureux crémeux et les accompagner de framboises ou d’un praliné gourmand… Les options sont nombreuses. Cet indispensable chocolat professionnel permet de réaliser les plus incroyables entremets comme de savoureuses ganaches. Il est aussi l’allié des chocolatiers pour réaliser de beaux moulages en chocolat ou enrober des bonbons. Commandez ce chocolat au lait Jivara 40% Valrhona sur cette boutique en ligne et soyez livrés chez vous !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40% : un chocolat au lait pour recettes gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat au lait pâtissier Jivara 40% de Valrhona mêle des notes lactées et maltées aux accents de vanille. Il se lie délicieusement avec les fruits secs, la fève tonka et le caramel au beurre salé. Pour plus de pep’s dans vos recettes, combinez le avec des fruits rouges acidulés ou des fruits exotiques. Il fait des merveilles avec le maracuja ou la mangue. Enfin, pour des palais avertis, osez un choix plus audacieux en combinant ce chocolat au lait avec du basilic ou de la violette…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJivara : un chocolat au lait pâtissier élaboré en France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona est une maison française au savoir-faire séculaire. En incorporant du chocolat au lait Jivara 40% dans vos recettes, vous mettez en avant le patrimoine gastronomique français ! En effet, tous les chocolats Valrhona sont réalisés à Tain l’Hermitage, en Drôme dans les ateliers de la chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJivara séduit par son goût prononcé : ses notes cacaotées, sa tonalité crémeuse, en harmonie avec des\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes finales de vanille et de malt en font l'un des chocolat au lait préféré des amateurs de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote majeure: lacté\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote mineure: malté\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNote singulière: vanille\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat de couverture au lait (40% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait, orge. Présence possible de: fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: Beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Lacté, Vanillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45187109814498,"sku":"883027-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152616673506,"sku":"883027-395g","price":34.84,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187109847266,"sku":"883027","price":229.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883028-VALRHONA-chocolat-au-lait-a-patisser-jivara-40_-03.jpg?v=1713277035"},{"product_id":"chocolat-blanc-a-patisser-ivoire-35-valrhona","title":"Chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eIvoire, icône du chocolat blanc Valrhona pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat blanc pâtissier Ivoire 35% de Valrhona se distingue de l’univers traditionnel des chocolats blancs. Peu sucré, ce chocolat à la couleur nacrée évoque des arômes de lait cuit. Devenu iconique \"Ivoire\" est désormais le terme générique employé par les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat blanc professionnel peu sucré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona a élaboré Ivoire 35% pour proposer aux professionnels de la gastronomie un chocolat blanc peu sucré. Il permet ainsi des recettes gourmandes plus légères pour une gourmandise raisonnée. Parfait pour réaliser des glaces, bûches glacées ou sorbets, ce chocolat blanc pâtissier se décline aussi en crémeux, ganaches et mousses. Les chocolatiers amateurs et professionnels l’emploient aussi en chocolat de couverture pour enrober des bonbons chocolats faits maison et réaliser de beaux moulages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels ingrédients marier ce chocolat blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes réconfortantes de lait cuit de ce chocolat blanc à pâtisser permettent de le marier avec de nombreux ingrédients. Pour contraster avec sa couleur comme ses arômes, alliez ce chocolat blanc à des notes plus acidulées. Tentez par exemple d’incorporer dans vos recettes des fruits rouges : groseilles, griottes, framboises et fraises notamment. Vous pouvez aussi marier ce chocolat blanc Ivoire 35% avec des agrumes comme le citron vert ou jaune, l’orange ou encore le pamplemousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat blanc à pâtisser français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire 35% est une création Valrhona. Comme tous les chocolats signés par la marque, il a été imaginé et est élaboré à partir de fèves de cacao sur le territoire français. C’est plus précisément dans les ateliers de chocolaterie de Tain l’Hermitage, en Drôme que sont moulées ces fèves de chocolat blanc pâtissier. Véritable icône de la marque, ce chocolat met en avant le savoir-faire français pour une gastronomie plus durable et une gourmandise raisonnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e­« Difficile de s’en passer, Ivoire est le chocolat blanc mythique qui sert de support à de nombreuses préparations. Son profil se marie aisément avec tous les fruits. »\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e- David Briand, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNote mineure : ÉQUILIBRÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote majeure : LAIT CUIT\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale : Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation : minimale 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation : Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : Lait. Présence possible de : fruits à coque, soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaveur: Cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes: Equilibré, Lait chaud\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46150921617634,"sku":"883034-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87 lbs","offer_id":45187115516130,"sku":"883034-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45187115548898,"sku":"883034","price":229.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883035-VALRHONA-chocolat-blanc-a-patisser-ivoire-35_-03.jpg?v=1713277346"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-passion-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Passion, Valrhona","description":"\u003ch3\u003eLa passion du fruit en mode chocolat pour vos recettes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Passion, c’est LA couverture de fruits Valrhona… Cette préparation à base de fruits de la passion et de beurre de cacao se travaille comme un chocolat. Très prisée des pâtissiers, elle s’emploie en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousse. La gamme de couverture de fruits Valrhona confère ainsi à vos recettes une note agréable note exotique acidulée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2016, Valrhona innove et offre aux chefs l’opportunité de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit de la passion dévoile des arômes et une couleur intenses totalement naturels. L’absence de conservateur, de colorant ou d’arômes artificiels permet désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations naturellement fruitées. Cette gamme a été récompensée du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Passion ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que la menthe ou du poivre de Sichouan. Tentez aussi d’associer l’Inspiration Passion à des notes plus gourmandes telles que celles d’un doux chocolat au lait, de pâte d’amande ou de praliné..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Passion par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Passion est idéale pour concocter une ganache aux fruits. Elle est tout aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. Déclinez la également en une mousse aux fruits surplombant une pâte sablée et enrobée d’un glaçage coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProfil Aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne explosion de saveurs !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e FRUITS TROPICAUX\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e: PASSION\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de fruits de la passion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 32, 8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17, 3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152617099490,"sku":"883046-195g","price":27.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152617132258,"sku":"883046-395g","price":47.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152617165026,"sku":"883046","price":305.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiantvegetalpoudre_10.png?v=1732647381"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-yuzu-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Yuzu,Valrhona","description":"\u003ch2\u003eInspiration Yuzu, une douce pointe de fraîcheur en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Yuzu, toute la subtilité du yuzu dans cette couverture de fruits Valrhona, pour donner des notes d'agrumes à vos créations. Cette couverture aux fruits Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples, fruits, beurre de cacao et sucre… Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, de colorant ou d’arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. Travaillons maintenant le fruit comme le chocolat pour encore plus de gourmandise. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Yuzu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer l’Inspiration Yuzu à des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Enfin, l’Inspiration yuzu se lie aussi très bien avec les fruits exotiques tels que la noix de coco ou la mangue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la ganache aux fruits. Elle est aussi recommandée pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se prête également à la confection de moulages ou de mousses aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e- Anaïs Leroux \u0026amp; Sébast ien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e AGRUMES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure:\u003c\/strong\u003e YUZU\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaveur: Citron\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152615297250,"sku":"883048-195g","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152615330018,"sku":"883048-395g","price":61.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152615362786,"sku":"883048","price":399.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona_inspiration_yuzu_feves_3_kgs_65869.jpg?v=1732647549"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-framboise-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Framboise, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eInspiration framboise, une gourmandise acidulée en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit... Cette couverture de fruits à la framboise permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d’incorporer les arômes framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona développe une nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao \u0026amp; sucre… Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. Inspiration dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, colorant ou d’arôme artificiel. C’est ainsi que la maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. Travaillons désormais le fruit comme le chocolat pour plus de gourmandise. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensés par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre l’Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, l’Inspiration framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant le poivron !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Framboise par la Cité du Chocolat Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Framboise est faite pour les moulages. Sa couleur rose intense s’y prête vraiment et rend le montage très gourmand. Elle est aussi bien adaptée pour la ganache aux fruits ou pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se décline également en mousses aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, Equipe R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure:\u003c\/strong\u003e FRUITS CONFITURÉS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure:\u003c\/strong\u003e FRAMBOISE\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination: légale Spécialité à base de beurre de cacao et de framboise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 10 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant : lécithine de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46159312716002,"sku":"883049-195g","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46159312748770,"sku":"883049-395g","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46159312781538,"sku":"883049","price":395.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/45d25e39206be5ff.webp?v=1743707482"},{"product_id":"chocolat-dulcey-a-patisser-35-valrhona","title":"Chocolat Dulcey à Pâtisser 35%, Valrhona","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey, par sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé, a ce don de nous renvoyer en enfance, de nous faire voyager dans un tourbillon de souvenirs délicieux propres à chacun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eD’où vient le chocolat Dulcey ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat dulcey tire ses origines d’un Salon du chocolat au Japon. Frédéric Bau, célèbre chef pâtissier\/chocolatier chez Valrhona, a laissé du chocolat blanc au bain-marie pendant 15 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn oubli qui a valu au chocolat d’adopter une couleur caramélisée et une délicieuse odeur de biscuit sablé. Grâce à cet heureux oubli, un nouveau type de chocolat est né : le chocolat Dulcey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa mise au point du chocolat Dulcey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuite à cet événement, les ingénieurs de Valrhona ont cherché à reproduire le chocolat Dulcey de Frédéric Bau. Huit années de recherche et développement ont été nécessaires pour mettre au point la recette du chocolat Dulcey parfaite que l’on connaît aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey est composé de 35 % de beurre de cacao, ce qui lui confère une onctuosité, une brillance et des arômes sans pareil. Le chocolat Dulcey se déguste tel quel en tablette de chocolat, mais est aussi un ingrédient phare de la pâtisserie\/chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser le chocolat Dulcey ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaissez-vous emporter par la douceur intense du chocolat Dulcey. Son onctuosité et sa texture le rendent parfait pour réaliser toutes sortes de desserts gourmands. Que vous optiez pour un entremets, une ganache ou une mousse au chocolat Dulcey, sa texture soyeuse ainsi que son subtil goût de sablé grillé et de lait caramélisé vous laisseront sans voix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez l’utiliser comme aide pâtissière, pour la réalisation d’un glaçage, pour la confection de bouchées au chocolat, rochers et autres desserts et biscuits : pâte à tartiner, croquant chocolat, cake, confiserie…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChocolat Dulcey : comment l’associer ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur inimitable du Dulcey, son goût légèrement biscuité et sa délicate note de caramel font du Dulcey le candidat idéal pour votre pause café. Sa douceur et son fondant contrastent à merveille avec l’intensité du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat de couleur blonde s'accorde également à la perfection avec des notes fruitées : il sera idéal pour un dessert à base de mangue, d’abricot ou de banane. Enfin, pour s’essayer à des saveurs plus innovantes, certains l'associent avec du salé. Un morceau de fromage et un peu de chocolat Dulcey viendront émerveiller vos papilles pour un résultat surprenant et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDDM : 12 mois à compter de la date de fabrication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : France\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eApplications \u0026amp; Accords\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApplication optimale: Crémeux et ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplications recommandées: Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":45178608156898,"sku":"883038-195g","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621293794,"sku":"883038-395g","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":45178608189666,"sku":"883038","price":265.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883039-VALRHONA-chocolat-dulcey-a-patisser-35_-03.jpg?v=1713277466"},{"product_id":"azelia-35-valrhona","title":"Chocolat Azélia 35%, Valrhona","description":"\u003ch2\u003eUn chocolat à vous faire fondre mêlant noisettes \u0026amp; lait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAzélia 35% est un chocolat au lait gourmand, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, son goût intense de noisettes chocolatées font de ce chocolat un classique de la gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes origines du chocolat Grand Cru Azélia 35%.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat au lait Grand Cru réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Il réveille ainsi l’imaginaire gustatif de l’enfance et séduit les papilles des adultes les plus gourmands. Conçu à partir de cacao et de fruits secs, le goût et la qualité sont ici parfaitement maîtrisés. Sa couleur brune et chaude et ses notes gourmandes de noisettes sont une invitation à la dégustation et au plaisir sensoriel. Le goût intense d’Azélia est souvent comparé à de la pâte à tartiner ou à du Gianduja. Ce Grand Cru d’exception a permis de mettre en avant et de fusionner les 2 savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation du chocolat Grand Cru Azélia 35%.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fluidité du chocolat au lait Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, en ganaches, ou encore en crèmes glacées. Les notes de noisettes de ce chocolat au lait gourmand s'associeront parfaitement avec: les fruits exotiques, les fruits secs et des ingrédients gourmands comme le caramel ou les céréales soufflées. En association avec un café noir d’Ethiopie, sa rondeur et ses notes gourmandes de noisettes opposées à l’amertume du café vous offriront un moment de dégustation riche et surprenant. L’atout majeur d'Azélia est d'offrir une extrême gourmandise tout en restant léger à la dégustation. Présenté sous forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, pour une utilisation simplifiée et plus pratique. Exprimez toute votre gourmandise en réalisant de succulentes pâtisseries grâce à ce Grand Cru d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat de couverture haut de gamme, fruit d’une marque engagée.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn plus de son expertise dans le chocolat depuis 1922, la marque française Valrhona est une marque engagée. La choisir, c'est choisir de consommer des cacaos de haute qualité issus d'une filière de cacao plus juste et plus durable. En effet, Valrhona a à cœur de construire des partenariats à long terme avec ses producteurs locaux et s'efforce d'améliorer leurs conditions de vie au quotidien. De plus, l'entreprise a obtenu le Label B Corp, ce qui vous garantit l'efficacité de ses actions pour la préservation de notre planète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAzélia est un peu comme de la pâte à tartiner à croquer, un vrai régal ! Ce projet stimulant a permis de valoriser et fusionner les 2 savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné, dans le choix sélectif des matières premières et du procédé de caramélisation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e- Justine Branchu \u0026amp; Christophe Devaux, Responsable méthodes et données sensorielles \u0026amp; chef de projet R\u0026amp;D Valrhona\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNote mineure: CHOCOLATÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote majeure: BISCUITÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNote singulière: CARAMEL MOU SALÉ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale: Chocolat au lait aux noisettes (35% de cacao minimum, pur beurre de cacao).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de conservation minimale: 12 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eValeurs énergétiques (kcal): 596.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalories (kj): 2478.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres (g): 3.31\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines (g): 9.29\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcides gras saturés (g): 21.80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel (g): 0.25\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucre (g): 39.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides (g): 40.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLipides (g): 43.60\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes: Lait, noisettes. Présence possible de: œuf, soja, gluten, autres fruits à coque.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients: sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES 13, 6%, fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaveur: Cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152621523170,"sku":"883029-195g","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621555938,"sku":"883029-395g","price":38.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152621588706,"sku":"883029","price":265.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/883029-VALRHONA-azelia-35_-01.jpg?v=1712677696"},{"product_id":"chocolat-noir-semi-sucre-54-5-callebaut-811nv","title":"Chocolat Noir semi-sucré 54.5% - Callebaut 811NV","description":"\u003cp\u003eLe chocolat polyvalent équilibré qui excelle dans toutes les applications.\u003cbr\u003eFigurant parmi les recettes authentiques créées par Octaaf Callebaut, le 811 est devenu l'un des chocolats emblématiques de Callebaut. Comme tous les Finest Belgian Chocolate, il est élaboré avec notre mélange de fèves distinctif préparé à Wieze. La torréfaction de fèves entières garantit un goût ample en bouche, soutenu par une forte teneur en cacao et de délicates notes finales.\u003cbr\u003eLa recette n° 811 révèle une saveur chocolat ronde, merveilleusement équilibrée, ainsi qu'une douce teneur en cacao à l'agréable intensité. Elle s'accorde facilement avec un large éventail de saveurs et ingrédients différents.\u003cbr\u003ePlébiscité par les chefs du monde entier, le 811 est le chocolat Callebaut polyvalent pour la confiserie, les ganaches, les mousses, les biscuits, les sauces, les boissons et bien d'autres applications. Il a tout simplement été conçu pour vous garantir la perfection à chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: chocolat non sucré, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja et\/ou de tournesol et\/ou de canola, arôme naturel de vanille et lait.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCertifié\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e : KD- Kosher Dairy, Halal\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePEUT CONTENIR\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e : du lait. Le produit a été emballé dans des machines qui peuvent avoir été en contact avec du lait.  \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBEAN ORIGIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":45545241084130,"sku":"811NV-595 - 1 Kg","price":35.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":45545241116898,"sku":"811NV-595-10KG","price":335.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/chocolat-noir-callebault-811.png?v=1733517474"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-fraise-250g-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Fraise, Valrhona","description":"\u003cp\u003eInspiration Fraise, l'innovante gamme de couverture de fruits Valrhona vous permettant de donner à vos recettes toute l'intensité de la fraise confiturée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e - Fruits Confiturés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e - Fraise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Fraise est une couverture de fruits : le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise. Inspiration Fraise apporte une nouvelle dimension aux créations fruitées. Elle est née de la collaboration entre la R\u0026amp;D Valrhona et des clients dont la conviction a permis à Inspiration d’obtenir le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration est élaboré à partir de fruits de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etexture unique du beurre de cacao. Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eC’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Anaïs Leroux \u0026amp; Sébastien Charve, ÉQUIPE R\u0026amp;D VALRHONA\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes confiturées d’Inspiration Fraise rappellent la joie de plonger sa cuillère dans le pot de confiture. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoulage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTablettes – Mousse – Crémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoix de coco – Citron – Anis – Coriandre feuille – Menthe – Vanille – Nougat – Fleur d'oranger – Verveine – Thé blanc jasmin\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformations Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e37% de Beurre de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDDM\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e10 mois\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComposition\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSucre, beurre de cacao 37,9% , fraises en poudre 14,2% , émulsifiant: lécithine de tournesol\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"cell\"\u003e\n\u003ch4\u003eAutre(s) caractéristique(s)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de fruits à coque et gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152620802274,"sku":"883050-195g","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152620835042,"sku":"883050-395g","price":48.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152620867810,"sku":"883050","price":335.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiantvegetalpoudre_12.png?v=1732649137"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-amande-valrhona","title":"Chocolat Inspiration Amande, Valrhona","description":"\u003cp\u003eInspiration Amande, l'innovante gamme de couverture de fruits Valrhona vous permettant de donner à vos recettes toute la fraîcheur de l'amande\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote majeure\u003c\/strong\u003e - Fruits Secs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote mineure\u003c\/strong\u003e - Amande Douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Amande est le premier produit créé en codéveloppement chez Valrhona : il est né d’une collaboration avec des clients Valrhona et un fournisseur spécialisé dans le pressage d’amandes. Inspiration Amande incarne toute la richesse d’une démarche de codéveloppement, chaque partenaire apprenant des autres. Le projet Inspiration Amande a bien failli s’arrêter de nombreuses fois, mais a été porté par la conviction de ceux qui l’ont développé, et soutenu par la création des autres références Inspiration, Fraise et Passion. Lors de son lancement, Inspiration obtient le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration est élaboré à partir de fruits frais transformés de toute première qualité, dont la couleur et le goût intenses viennent se combiner à la texture unique du beurre de cacao. Malgré sa composition très simple, Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a posé des questions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorant, ni arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFIL SENSORIEL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes douces et sucrées d’amande fraîche d’Inspiration Amande nous emmènent en promenade dans les champs d’amandiers par une belle journée d’été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplication optimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémeux et ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroseille – Kumquat – Poivre – Fleur de sel – Café – Riz soufflé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e% Produit Brut Mini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30% de Beurre de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInformation Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSucre, poudre d'AMANDES 30,6%, beurre de cacao 30,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutre(s) caractéristique(s)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésence possible de gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46152621097186,"sku":"883047-195g","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46152621129954,"sku":"883047-395g","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46152621162722,"sku":"883047","price":295.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/produit1000x1000_1191dd93-2b41-44a0-8f8e-6c9b2b9103fd.png?v=1731513924"},{"product_id":"dark-hot-chocolate-mix-valrhona","title":"Mélange pour chocolat chaud noir Valrhona","description":"\u003cp\u003eVous êtes-vous déjà demandé comment préparer le chocolat chaud le plus délicieux et le plus décadent à la maison sans chichis ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffrez-vous le chocolat chaud ultime de Valrhona, un mélange sophistiqué de pépites de chocolat noir de première qualité et de poudre de cacao riche, et savourez la tasse de cacao la plus réconfortante, la plus veloutée et la plus savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonne 4 portions gourmandes. Directives : Pour de meilleurs résultats, mesurez 1\/2 tasse (113 g) de mélange pour chocolat chaud noir dans une casserole. Incorporez soigneusement 2 tasses de lait de votre choix. Pour un chocolat chaud plus riche, utilisez de la crème moitié-moitié au lieu du lait. Remuer doucement et continuellement à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la température de consommation souhaitée soit atteinte. Ne pas faire bouillir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricant : Valrhona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine du cacao : Mélange\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraces de produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraces d'arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans Sésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrace de soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrace de noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVégétalien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraces de gluten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eINGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: sucre de canne, pépites de chocolat (sucre, liqueur de chocolat, beurre de cacao, lécithine de tournesol, vanille), poudre de cacao (traitée à l'alcali), arôme naturel de vanille, gomme de cellulose, sel de mer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de lait, de fruits à coque, d’arachides, de blé, de soja, d’œufs, de noix de coco et de sésame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 225 g sont conditionnés par nos soins à partir de sacs de 2.27 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"225 g \/ 0.49 lbs","offer_id":46159452045538,"sku":"883096-225g","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.26 kg \/ 4.98 lbs","offer_id":46159452111074,"sku":"883096","price":105.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/valrhona-hot-chocolate-mix-front.webp?v=1731516566"},{"product_id":"glacage-neutre-cristal-valrhona","title":"Nappage neutre Absolu cristal, Valrhona","description":"\u003cp\u003eAbsolu Cristal a un goût parfaitement neutre et est extrêmement facile à utiliser. Sa texture polyvalente le rend idéal pour des coulis et glaçages créatifs à la brillance exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une finition parfaite, l'Absolu Cristal Valrhona est prêt à l'emploi pour une finition impeccable, à chaud ou à froid. Il permet d'obtenir un glaçage magnifique et durable, et se congèle et se décongèle avec un résultat parfait à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003eC'est l'ingrédient de base idéal pour tous types de glaçages, qu'ils soient neutres ou à base de fruits, de chocolat, de praliné, de gianduja ou d'épices.\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAbsolu Cristal est bien plus qu'un glaçage neutre, il apporte une véritable texture à vos plats, grâce à son goût légèrement sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes glaçages et les nappages sont indispensables aux pâtissiers pour une finition parfaite. Valrhona propose des produits qui permettent de gagner du temps et d'obtenir un résultat impeccable à chaque fois ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénane, acidifiant : acide citrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConcerver au réfriférateur pour une durée de conservation maximale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des chaudières de 5 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"400 g \/ 0.88 lbs","offer_id":46159441035490,"sku":"883067-400g","price":16.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/VALRHONANeutralAbsoluCristalGlaze.webp?v=1763958297"},{"product_id":"chocolat-au-lait-caramelia-36-valrhona","title":"Chocolat au lait Caramélia 36%, Valrhona","description":"\u003cp\u003eCaramélia associe toute la gourmandise d'un véritable caramel à base de lait écrémé et de beurre et d'un grand chocolat au lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette association apporte à Caramélia une texture tendre et onctueuse qui conviendra parfaitement pour vos moulages, tablettes, mousse, glaces et sorbet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCourbe de tempérage\u003c\/strong\u003e : Fonte (45\/50°C) , Cristallisation (27\/28°C) , Travail T3 (29\/30°C)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota \u003c\/strong\u003e: Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: sucre, beurre de cacao, caramel, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: France\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eValeur nutritionnelle\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnalyse nutritionnelle pour 100 g :\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValeur énergétique : 2390 kj \/ 574 kCal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 38 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés : 23 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucre : 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres : 1,7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 7,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : 0,42 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : lait, soja - présence possible de fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Veuillez noter que les sacs de 195 g et 395 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"195 g \/ 0.43 lbs","offer_id":46159406924002,"sku":"883028-195g","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"395 g \/ 0.87lbs","offer_id":46159406956770,"sku":"883028-395g","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"3 kg \/ 6.61lbs","offer_id":46159406989538,"sku":"883028","price":235.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/Gelifiant_vegetal_poudre_13.png?v=1732651313"},{"product_id":"le-grand-manuel-du-boulanger-nouvelle-edition","title":"Le grand Manuel du Boulanger [Nouvelle Édition]","description":"\u003cp\u003eComprendre, apprendre et maîtriser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 recettes de pure boulangerie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBaguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur : Rodolphe Landemaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdité par : Anne Cazor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIllustration : Yannis Varoutsikos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePhotographie : Joerg Lehman\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditeur : Marabout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de parution :  janvier 2025\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCollection : Les Grands Manuels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN\/ISBN : 9782501188289\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 1,8460kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages : 288\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 33 x 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marabout","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46256898703586,"sku":"900279","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/81Yf5rwwezL._SL1500.jpg?v=1764660141"}],"url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/collections\/patisserie-boulangerie-ingredients.oembed","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}