{"title":"Alternatives","description":"","products":[{"product_id":"cuisine-vapeur-vegetarienne","title":"Cuisine vapeur Végétarienne","description":"\u003cp\u003eTester la cuisine vapeur c’est l’adopter !\u003cbr\u003e60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice, brownies… Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !\u003cbr\u003eFélicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles — du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur électrique… — mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e144 pages en quadri\u003cbr\u003eISBN : 9782072891588\u003c\/p\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39982194426037,"sku":"9782072891588","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/9782072891588_cuisine_vapeur_vegetarienne_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733516773"},{"product_id":"levain-mon-guide-pas-a-pas-pour-lapprivoiser-40-recettes","title":"Levain: mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes","description":"\u003cp\u003eTout, vous saurez (presque) tout sur le levain !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAgent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu'on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d'eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, augmente la capacité de conservation du pain, mais aussi prédigère le gluten et dégrade l'acide phytique contenu dans la farine, ce qui permet même aux intolérants de consommer un pain frais, digeste et savoureux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFabriquer son propre levain requiert plusieurs étapes et un peu de patience. Les méthodes existantes, souvent compliquées, peuvent décourager les meilleures volontés. Valérie Zanon les a elle-même beaucoup testées avant de pouvoir élaborer la sienne, simple et quasi inratable grâce à un pas à pas pédagogique permettant de visualiser les gestes et textures à reproduire. À vous les pains aussi bons que chez le boulanger, mais aussi les délicieuses recettes sucrées et salées de tout horizon - brioches, challah, pizzas, focaccia, brownie, msemmens... - sans oublier celles pour apprendre à recycler avec gourmandise ses surplus de levain ou ses restes de pain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN : 9782072924859\u003c\/p\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40479769952437,"sku":"9782072924859","price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/9782072924859_levain_mon_guide_pas_a_pas_pour_apprivoiser_alternatives_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733516733"},{"product_id":"cuisine-healthy-du-monde-entier","title":"Cuisine healthy du monde entier !","description":"\u003cp\u003e50 recettes simples, saines et savoureuses\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe tour du monde en 50 recettes saines et gourmandes !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUtilisation des céréales complètes en Afrique, bouillon à tous les repas en Asie ou encore part belle faite aux légumes sur le pourtour méditerranéen ; la cuisine du monde regorge de techniques ancestrales et d'astuces pour cuisiner des plats sains, parfois sans gluten, souvent végétariens et toujours savoureux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eD'origine vietnamienne et algérienne, Soraya Aouidad nous invite à découvrir ces saveurs venues d'ailleurs à travers 50 recettes salées et sucrées où la gourmandise rime toujours avec équilibre. Cuisson lente, à la vapeur, emploi d'épices et d'aliments fermentés... l'auteure met au service de la cuisine santé ce que le monde nous offre de meilleur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu menu : empanadas veggie (Mexique), mafé de légumes (Sénégal), pad thaï (Thaïlande), soupe phô (Vietnam), gnudis à la sauce tomate (Italie), flan libanais (Liban), shortbread (Royaume-Uni)...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn voyage healthy pour explorer les 5 continents sans quitter sa cuisine !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN : 9782072924750\u003c\/p\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41166046920885,"sku":"9782072924750","price":23.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/products\/9782072924750_cuisine_healthy_du_monde_entier_la_guilde_culinaire.jpg?v=1733516704"},{"product_id":"ma-patisserie-sans-gluten-ni-lactose","title":"Ma pâtisserie sans gluten ni lactose","description":"\u003cp\u003eSans gluten, sans lactose, mais 100% gourmand. Farine de blé, lait, beurre, crème... tous ces aliments problématiques quand on est sensible au gluten et au lactose - premières causes d'intolérance alimentaire en France -entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe livre est le fruit de nombreuses heures passées en cuisine par Nils Peillon qui souffre lui-même de ces maux. Son objectif ? Prouver que la pâtisserie sans gluten ni lactose peut être tout aussi régressive et réconfortante que son homologue classique. Après nous avoir donné toutes les astuces de substitution - mélanges de farines sans gluten pour remplacer celle de blé, boissons et crèmes végétales, margarine et huiles plutôt que produits laitiers...- et les techniques pour réussir à coup sûr vos desserts, Nils vous propose 50 recettes pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfilez votre tablier et préparez-vous à réaliser les bases - pâtes, ganaches, crèmes... -, à faire des desserts et goûters express - crêpes, brownie, tiramisu... -, à épater vos proches sans vous prendre la tête - tarte au chocolat-caramel, churros, brioche, gâteau roulé... - ou à pâtisser (presque) comme les pros - pavlova, entremets vanille-citron, paris-brest à la cacahuète, tropézienne, tarte saint-honoré... Après avoir été diagnostiqué intolérant au gluten et au lactose, Nils Peillon, créateur de contenu et photographe culinaire, refuse de sacrifier le plaisir au profit de sa santé. En cuisine, il cherche, teste, expérimente, rate aussi parfois, jusqu'à obtenir des gâteaux qui n'ont rien à envier à la pâtisserie traditionnelle. Il partage ses créations sur sa page Instagram @basilic_et_citron_vert. Ma pâtisserie sans gluten ni lactose est son premier livre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur : Nils Peillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditeur : Alternatives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de parution : 10\/10\/2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCollection : Arts Culinaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN\/ISBN : 9782073047397\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 0,6630kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIllustration : Illustrations couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages : 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 18,70 x 24,70 x 1,90 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46402504818914,"sku":"9782073047397","price":35.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/71crPpptPQL._SL1453.jpg?v=1777587467"}],"url":"https:\/\/liguildeculinaire.com\/collections\/alternatives.oembed","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}